चॉकलेट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट केक - एक नुस्खा जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
भागों की संख्या: 8-10

कौन चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह शानदार मिठाई केवल त्योहारों का प्रतीक नहीं है, बल्कि किसी भी दिन में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ने का एक सही तरीका है। आज का नुस्खा सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रभावशाली है, यहां तक कि हमारे सबसे चयनात्मक लोगों के लिए भी। यदि आप केक सजाने में अच्छे नहीं हैं, तो चिंता न करें! इस चॉकलेट केक का स्वाद अपने आप में बोलता है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 180 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 25 ग्राम कोको पाउडर
- 160 ग्राम चीनी
- 85 ग्राम आटा
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 185 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (आप हल्का विकल्प के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स (आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

*सजावट के लिए:*
- 150 मिली व्हिप्ड क्रीम

पकाने की सफलता की ओर कदम:

1. चॉकलेट तैयार करना: पहले कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में रखें। बाउल को हल्की उबलती हुई पानी की एक पैन के ऊपर रखें, ध्यान रखें कि बाउल का नीचे पानी को छूता नहीं है। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघलकर चिकनी न हो जाए। इस विधि को "डबल बॉयलर" कहा जाता है, और यह चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए आदर्श है।

2. बेस बनाना: अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। एक बड़े बाउल में, 175 ग्राम नरम मक्खन (इस्तेमाल करने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें) को 75 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। फिर, जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. टिन तैयार करना: बचे हुए मक्खन से 24 सेमी व्यास के गोल टिन को चिकना करें और चिपचिपा होने से बचाने के लिए आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को 140°C पर प्रीहीट करें।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे शेष 85 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग न मिल जाए। यह कदम केक में हवा और मात्रा जोड़ने के लिए आवश्यक है।

5. सामग्री को मिलाना: आटे, कोको और एक चुटकी नमक को चॉकलेट मिश्रण पर छान लें। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में मिलाना शुरू करें, प्रत्येक का एक चौथाई जोड़ते हुए, आटे के साथ बारी-बारी से, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। इस कदम में सावधानी बरतें; आप अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखना चाहते हैं ताकि एक हल्का और फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 1 घंटा 15 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। इसे टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

7. क्रीम तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तो क्रीम को फेंटें जब तक कि वह मजबूत न हो जाए। वनीला एसेंस डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि वह न गिर जाए। यह क्रीम आपके केक को मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देगी।

8. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर एक परत क्रीम फैलाएं और चॉकलेट चिप्स छिड़कें। अगले परत के साथ जारी रखें, इस प्रक्रिया को दोहराते हुए जब तक आप सभी तीन बेस रख न दें। अंत में, केक को बची हुई व्हिप्ड क्रीम से सजाएं। आप अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स या ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि रंग और स्वाद का एक कंट्रास्ट लाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी शानदार केक चाहते हैं, तो आप परतों के बीच रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जाम की एक परत जोड़ सकते हैं।
- एक गहन और गहरा स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप एक नम केक पसंद करते हैं, तो आप बेस को रम या वनीला के स्वाद वाले चीनी और पानी के सिरप से भिगो सकते हैं।
- केक को ठंडा करके, ढककर, कुछ दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कड़वी चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है, जबकि अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को एक वनस्पति विकल्प से बदल सकता हूं? हाँ, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूं? सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।
- क्या मैं केक को परोसने से पहले कुछ दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, आप केक को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम, ठंडे दूध, या यहां तक कि एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, यह एक पार्टी या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट साथी है, जो एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है।

निष्कर्ष के रूप में, यह चॉकलेट केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देगा। इसे बनाएं, इसका आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!