चॉकलेट केक

चॉकलेट नट केक - किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई

कौन एक समृद्ध चॉकलेट केक का विरोध कर सकता है, जिसमें नरम बेस और फाइन चॉकलेट क्रीम भरी हो? यह चॉकलेट नट केक की रेसिपी सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप किसी सालगिरह, सफलता का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

शुरू करने से पहले, आइए सामग्री और इस स्वादिष्टता को बनाने में लगने वाले समय पर एक नज़र डालते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए आवश्यक सामग्री:
- 15 अंडे का सफेद भाग
- 30 चम्मच चीनी
- 30 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 15 चम्मच आटा
- 5 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर सिरका या नींबू के रस से बुझाया हुआ

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 2 पैकेट चॉकलेट क्रीम (जैसे, डॉ. ओटकर)
- 400 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 200 ग्राम चॉकलेट

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम (वैकल्पिक)
- चॉकलेट के आकार
- चॉकलेट में लिपटे वेफर्स या बिस्किट
- कद्दूकस किया हुआ नारियल

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें। यह कदम एक नरम बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री मिलाना: जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह फेंट जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, फोम में हवा बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला से हल्का मिलाएं। अब पिसी हुई नट्स, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालने का समय है। सावधानी से, ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

3. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बर्तन (30/40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर जो बेस के बीच में डाला जाए, साफ बाहर न आए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें।

4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट क्रीम तैयार करें। इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। एक बार पिघलने के बाद, चॉकलेट को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उपयोग करने से पहले क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

5. केक को सजाना: बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले बेस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और उस पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। दूसरे टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अंतिम बेस के टुकड़े से ढक दें। बाकी क्रीम का उपयोग करके केक को बाहरी रूप से कवर करें।

6. सजावट: यदि चाहें तो केक को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप शीर्ष पर चॉकलेट के आकार जोड़ सकते हैं और चॉकलेट में लिपटे स्टिक्स डाल सकते हैं, जिन्हें आप पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर बर्फबारी का प्रभाव दे सकते हैं, ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़ककर।

7. परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर एकदम सही मिश्रित हो जाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में एक चम्मच वनीला एसेंस डालें।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है, ताकि एक आदर्श स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए बादाम या हेज़लनट्स जैसे विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, यदि इसे संयम में खाया जाए तो यह संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंडों को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूं?
- निश्चित रूप से, आप प्लांट-बेस्ड अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि केले का प्यूरी या पानी के साथ फ्लैक्ससीड का मिश्रण।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
- बेस में चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
- एक एस्प्रेसो कॉफी या कैपुचिनो चॉकलेट केक के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा, लेकिन एक मीठा रेड वाइन भी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस चॉकलेट नट केक की रेसिपी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह सिर्फ एक मिठाई नहीं है - यह स्वाद और बनावट की एक कहानी है जो सभी को खुश कर देगी। खाना बनाने का आनंद लें और हर एक स्लाइस का स्वाद लें!