चॉकलेट केक

चॉकलेट ब्राउनी - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

परिचय

कौन एक हल्की-फुल्की ब्राउनी को पसंद नहीं करता है, जिसमें चॉकलेट का गहरा स्वाद हो? यह चॉकलेट ब्राउनी की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि चॉकलेट आपके मुँह में पिघल रही है, पीछे एक समृद्ध सुगंध छोड़ते हुए, जो आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगी। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - पार्टी से लेकर दोस्तों के साथ अनौपचारिक मिलन तक।

ब्राउनी का संक्षिप्त इतिहास

ब्राउनी एक ऐसा मिठाई है जिसने अपनी सरलता और स्वादिष्टता के कारण पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। कहा जाता है कि इसे एक रसोइये द्वारा गलती से बनाया गया था, जिसने एक क्लासिक केक रेसिपी में आटा डालना भूल गया, जिससे एक नम और समृद्ध मिठाई बनी। यह रेसिपी वर्षों में विकसित हुई है, विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा गया है, प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको आदर्श है)
- 2 बड़े अंडे
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 मिलीलीटर दूध
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

ब्राउनी बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। मक्खन, अंडे और तरल क्रीम इस तरह से बेहतर मिलते हैं।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीम रंग का न हो जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे ब्राउनी और भी हल्की होगी।

3. चॉकलेट को पिघलाएं: एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघल जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

4. अंडे डालें: अंडे को एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे पूरी तरह से शामिल हो जाएं इससे पहले कि अगला डाला जाए।

5. क्रीम और दूध मिलाएं: तरल क्रीम और दूध को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए। यहाँ, रम का अर्क एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ेगा, जो चॉकलेट के स्वाद को पूरा करेगा।

6. आटे को छानना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह कदम एक समान और बिना गुठलियों वाली ब्राउनी सुनिश्चित करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करें: 25/35 सेमी की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें, लेकिन टूथपिक टेस्ट करना न भूलें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्राउनी तैयार है।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, ब्राउनी को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें। यह कदम एक आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाएं: एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबालें नहीं!

2. ब्राउनी को ग्लेज़ करें: जब ब्राउनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो ग्लेज़ को इसके सतह पर समान रूप से डालें, स्पैटुला से समतल करें। ग्लेज़ को ठंडा होने दें और सख्त होने दें, preferably फ्रिज में, ताकि एक चिकनी फिनिश प्राप्त हो सके।

सर्विंग सुझाव

चॉकलेट ब्राउनी को सरलता से परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजा फेटी हुई क्रीम के एक चम्मच या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा कंट्रास्ट लाएगा। एक और विकल्प यह है कि इसे ताजे बेरी के साथ परोसें, जो एक अतिरिक्त तीखापन और ताजगी लाएगी।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ने की कोशिश करें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप रम के अर्क को वनीला अर्क या कॉन्यैक से बदल सकते हैं, व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करते हुए।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट ब्राउनी एंटीऑक्सीडेंट्स के लिए जानी जाती है और मूड को बेहतर बनाने की क्षमता रखती है। हालाँकि, चूंकि यह एक मिठाई भी है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि सफेद चॉकलेट में स्वाद की वही गहराई नहीं होती है और बनावट अलग होगी।

2. मैं चॉकलेट ब्राउनी को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
ब्राउनी को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

3. क्या ब्राउनी को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, चॉकलेट ब्राउनी को फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें। एक बार डीफ्रॉस्ट होने पर, ग्लेज़ को मूल बनावट पर लौटने के लिए हल्का गर्म करने की आवश्यकता हो सकती है।

अंत में, यह चॉकलेट ब्राउनी एक रेसिपी है जिसे आपको कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, आप अंतिम परिणाम से खुश होंगे। पकाने का आनंद लें!