Κέικ σοκολάτας

Κέικ Νέγκρεσα με Σοκολάτα – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Εισαγωγή

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ νέγκρεσα με έντονη γεύση σοκολάτας; Αυτή η συνταγή για κέικ νέγκρεσα με σοκολάτα είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη σοκολάτα να λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντας πίσω της μια πλούσια γεύση που θα σας κάνει να θέλετε περισσότερα. Επιπλέον, είναι τέλεια για κάθε περίσταση - από πάρτι μέχρι χαλαρές συναντήσεις με φίλους.

Μια σύντομη ιστορία της νέγκρεσα

Η νέγκρεσα είναι ένα κέικ που έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω της απλότητάς του και της νόστιμης γεύσης του. Λέγεται ότι δημιουργήθηκε τυχαία από έναν σεφ που ξέχασε να προσθέσει αλεύρι σε μια κλασική συνταγή κέικ, με αποτέλεσμα ένα υγρό και πλούσιο κέικ. Αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί με τα χρόνια, προσθέτοντας διάφορα συστατικά, το καθένα με το μοναδικό του στυλ.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ ζάχαρη
- 150 γρ πικρή σοκολάτα (70% κακάο είναι ιδανική)
- 2 μεγάλα αυγά
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 250 ml γάλα
- 300 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι

Για την επικάλυψη:
- 100 γρ πικρή σοκολάτα
- 50 γρ βούτυρο
- 50 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία του Κέικ Νέγκρεσα

1. Προετοιμάστε τα συστατικά: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο, τα αυγά και η κρέμα γάλακτος αναμιγνύονται καλύτερα έτσι.

2. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί ο αέρας στη ζύμη, κάτι που θα βοηθήσει το κέικ να είναι πιο αφράτο.

3. Λιώστε τη σοκολάτα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε την πικρή σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις λιώσει, αφήστε την να κρυώσει λίγο και προσθέστε την σταδιακά στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Προσθέστε τα αυγά: Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό τα αυγά να ενσωματωθούν πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.

5. Ενσωματώστε την κρέμα και το γάλα: Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά για να μην χάσετε τον αέρα από τη ζύμη. Εδώ, το εκχύλισμα ρούμι θα προσθέσει μια υποβλητική νότα γεύσης, ολοκληρώνοντας τη γεύση της σοκολάτας.

6. Κοσκίνισμα του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο κέικ χωρίς σβόλους. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

7. Προετοιμασία του ταψιού: Επενδύστε ένα ταψί 25/35 εκ. με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί. Ψήστε για 30-40 λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

9. Ψύξη: Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

Προετοιμασία της Επικάλυψης

1. Λιώστε τα υλικά: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζετε το μείγμα!

2. Επικαλύψτε το κέικ: Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνειά του, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει και να σφίξει, κατά προτίμηση στο ψυγείο, για να αποκτήσετε μια λεία επιφάνεια.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το κέικ νέγκρεσα με σοκολάτα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κουταλιά φρέσκια χτυπημένη κρέμα ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια δροσερή αντίθεση. Μια άλλη επιλογή είναι να το σερβίρετε με φρέσκα μούρα, που προσθέτουν μια επιπλέον οξύτητα και φρεσκάδα.

Δυνατότητες Παραλλαγών

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη για μια τραγανή υφή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα ρούμι με εκχύλισμα βανίλιας ή κονιάκ, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ νέγκρεσα είναι πλούσιο σε σοκολάτα, η οποία είναι γνωστή για την περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικά και την ικανότητά της να βελτιώνει τη διάθεση. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι και επιδόρπιο, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για πικρή σοκολάτα;
Δεν συνιστάται, καθώς η λευκή σοκολάτα δεν έχει την ίδια ένταση γεύσης και η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ νέγκρεσα;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ;
Ναι, το κέικ νέγκρεσα μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε το σε μερίδες και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη. Αφού αποψυχθεί, η επικάλυψη μπορεί να χρειαστεί ελαφριά θέρμανση για να επανέλθει στην αρχική υφή.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ νέγκρεσα με σοκολάτα είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, θα ενθουσιαστείτε με το τελικό αποτέλεσμα. Καλή μαγειρική!