चॉकलेट केक

फूली हुई क्रीम के साथ चॉकलेट केक: किसी भी अवसर के लिए एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो प्रभावशाली हो, तो फूली हुई क्रीम के साथ चॉकलेट केक एकदम सही विकल्प है! यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी दिव्य है, जो किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है या बस खुद को कुछ मीठा लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, और कुछ उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स भी साझा करूंगा जो आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम चॉकलेट (कड़वी या दूध, पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- रम का अर्क (स्वाद अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम क्रीम

निर्माण प्रक्रिया

1. स्पंज केक तैयार करना
पहला कदम स्पंज केक बनाना है। सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह फूला हुआ स्पंज केक बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण है!

2. अंडे के पीले भाग को मिलाना
अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छे से मिलाएं। इससे स्पंज केक में समृद्धि और एक सुंदर रंग जुड़ जाएगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे और कोको को मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं। बहुत अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, केवल तब तक जब तक सामग्री मिल न जाए।

4. पिघली हुई चॉकलेट डालना
चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे स्पंज के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

5. स्पंज केक को बेक करना
एक लगभग 22 सेमी केक टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काटें।

6. क्रीम तैयार करना
एक पैन में, मक्खन और क्रीम डालें, फिर इसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच से हटा दें और उसमें टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। एक फेंटने वाले से तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, स्वाद के लिए रम का अर्क डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक कि यह फूली हुई स्थिरता न प्राप्त कर ले।

7. केक को सजाना
एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो (या तीन, पसंद के अनुसार) भागों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, इसे सिरप से भिगो दें (मैंने चेरी का कॉम्पोट इस्तेमाल किया, लेकिन आप फलों का रस या चीनी सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं), फिर एक मोटी परत क्रीम डालें। दूसरी परत रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

8. ग्लेज़ तैयार करना
एक कटोरे में, चॉकलेट और क्रीम को माइक्रोवेव में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

9. ठंडा करना और सजाना
केक को सेट करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं! मैंने पहले कड़वी चॉकलेट का ग्लेज़ डाला, फिर दूध चॉकलेट का उपयोग करके एक सुखद विपरीत बनाया। केक के नीचे छोटे छिद्र बनाने के लिए चाकू का उपयोग करना न भूलें, ताकि ग्लेज़ बेहतर तरीके से समाहित हो सके।

टिप्स और ट्रिक्स

- केक की देखभाल: यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है ताकि यह ताजा बना रहे।
- विविधताएँ: आप क्रीम की परतों के बीच में कटे हुए नट्स या सूखे मेवे डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके। इसके अलावा, आप रम के अर्क को वनीला या बादाम के अर्क से बदल सकते हैं ताकि सुगंध के प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदल सकें।
- त्वरित मिठाई: यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप स्टोर से खरीदे गए स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम बनाने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, इस प्रकार समय बचाते हुए स्वाद का त्याग किए बिना।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक, हालांकि एक भव्य मिठाई है, पोषण संबंधी लाभ प्रदान करने वाले तत्वों को भी शामिल करता है। डार्क चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जानी जाती है और यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, क्रीम, यदि सीमित मात्रा में उपयोग की जाए, तो यह स्वस्थ वसा प्रदान करती है जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अनुपात का पालन करें ताकि क्रीम की बनावट प्रभावित न हो।

2. मैं कैसे जानूँ कि स्पंज केक तैयार है?
टूथपिक परीक्षण सबसे अच्छा तरीका है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है!

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक गिलास मीठा वाइन या सुगंधित कॉफी इस चॉकलेट केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक फल चाय या चॉकलेट लैट भी उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

4. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि स्पंज केक सूखा न हो?
सुनिश्चित करें कि आप स्पंज केक को अधिक न पकाएं और इसे अच्छे से भिगो दें। एक कॉम्पोट या फल सिरप का उपयोग करने से नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।

यह फूली हुई क्रीम के साथ चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा! हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस क्षण का आनंद लें!