चॉकलेट केक

दादी का कोको केक: एक सरल औरnostalgic डिलिकेसी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो आपकी दादी का कोको केक सही विकल्प है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, और न केवल इसे बनाना आसान है, बल्कि यह अत्यंत संतोषजनक भी है। इसके अंदरूनी हिस्से में फुलापन और चॉकलेट का स्वाद है, जो आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12

सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- टॉपिंग (वैकल्पिक): पिघली हुई चॉकलेट और पाउडर चीनी या चॉकलेट/फलों का सिरप

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: तैयारी से लगभग 30 मिनट पहले सभी सामग्री को फ्रिज से निकालें। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री सही माप में है।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में चार अंडे की जर्दी और चीनी (200 ग्राम) डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग और फुला हुआ न हो जाए। यह कदम एक फुलके केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. गीली सामग्री जोड़ें: मिक्सिंग जारी रखते हुए, पिघली हुई मार्जरीन (या मक्खन) और दूध (200 मिली) जोड़ें। सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

4. सूखी सामग्री तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, आटा (200 ग्राम), कोको (1 बड़ा चम्मच), वैनिला चीनी (1 पैकेट) और बेकिंग पाउडर (एक चुटकी) को मिलाएं। गांठें बनने से बचने के लिए एक स्पैचुला या व्हिस्क से धीरे से मिलाएँ।

5. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी वाले कटोरे में डालें और स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएँ। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा, जो एक फुलके केक के लिए आवश्यक है।

6. अंडे की सफेदी मिलाएँ: अलग से, चार अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे इसे केक के मिश्रण में डालें, हवा को न हटाने के लिए धीरे से मिलाएँ।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मार्जरीन से चिकना करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को 45-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

8. ठंडा करना और सजाना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

9. टॉपिंग: आप इसे पिघली हुई चॉकलेट और पाउडर चीनी से सजाने या चॉकलेट या फलों के सिरप के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। यह अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कोको का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में अतिरिक्त कोको जोड़ सकते हैं।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के लिए, मिश्रण में वैनिला या बादाम का अर्क जोड़कर प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सरल और सुलभ सामग्री के साथ बनाया गया है, जो आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मार्जरीन या मक्खन से स्वस्थ वसा का एक छोटा हिस्सा प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और चीनी त्वरित ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है। हालांकि, इसे संयम में खाएं, क्योंकि बड़े हिस्से कैलोरी में उच्च हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक घना हो सकता है।

2. क्या मैं अंडों का स्थानापन्न कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प या केले का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा:
यह केक काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा है। केक के बगल में थोड़ा वनीला आइसक्रीम डालें ताकि एक शानदार मिठाई बन सके।

कस्टमाइज्ड सुझाव:
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या मूंगफली डालें ताकि टेक्सचर बढ़ सके। इसके अलावा, आप बेकिंग से पहले ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, दादी का कोको केक वास्तव में एक मिठाई है जो खुशी लाती है। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपनी रचनात्मकता को जारी करें! हर एक टुकड़े में एक स्वादिष्ट अनुभव आपका इंतजार कर रहा है।