Pastel de chocolate

El pastel de cacao de la abuela: una delicadeza simple y nostálgica

Si buscas un postre rápido y delicioso, el pastel de cacao de tu abuela es la elección perfecta. Esta receta, transmitida de generación en generación, no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente satisfactoria. Con un interior esponjoso y un sabor a chocolate que deleitará tus papilas gustativas, este pastel seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de cacao
- 1 paquete de azúcar vainillado
- una pizca de polvo de hornear
- 4 cucharadas de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- Glaseado (opcional): chocolate derretido y azúcar glas o jarabe de chocolate/frutas

Preparación paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Comienza sacando todos los ingredientes del refrigerador unos 30 minutos antes de la preparación. Esto ayudará a lograr una mezcla homogénea. Asegúrate de tener todos los ingredientes medidos correctamente.

2. Bate las yemas: En un tazón grande, añade las cuatro yemas de huevo y el azúcar (200 g). Usa una batidora eléctrica para batirlas a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Este paso es esencial para obtener un pastel aireado.

3. Agrega los ingredientes húmedos: Mientras continúas batiendo, añade la margarina derretida (o mantequilla) y la leche (200 ml). Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

4. Preparar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina (200 g), el cacao (1 cucharada), el azúcar vainillado (1 paquete) y el polvo de hornear (una pizca). Mezcla suavemente con una espátula o batidor para evitar grumos.

5. Combinar los ingredientes: Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón con las yemas y mezcla suavemente con una espátula, utilizando movimientos de arriba hacia abajo. Esto ayudará a retener el aire en la mezcla, esencial para un pastel esponjoso.

6. Incorpora las claras: Por separado, bate las cuatro claras de huevo hasta que formen picos firmes. Agrégalas gradualmente a la mezcla del pastel, mezclando suavemente para no desinflar el aire.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Prepara una bandeja de hornear (aproximadamente 20x30 cm) forrándola con papel de hornear o engrasándola con margarina. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 45-50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

8. Enfriar y decorar: Después de que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

9. Glaseado: Puedes decorarlo con un glaseado de chocolate derretido y azúcar glas, o con jarabe de chocolate o frutas. Esto añadirá un toque extra de sabor y una apariencia atractiva.

Consejos prácticos:
- Si prefieres un sabor más intenso a cacao, puedes añadir una cantidad adicional de cacao a la mezcla.
- En lugar de margarina, puedes usar mantequilla para un sabor más rico.
- Experimenta con diferentes sabores añadiendo esencia de vainilla o almendra a la mezcla.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene ingredientes simples y accesibles, proporcionando carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y una pequeña porción de grasas saludables de la margarina o mantequilla. El cacao aporta antioxidantes y el azúcar proporciona un impulso rápido de energía. Sin embargo, consume con moderación, ya que las porciones grandes pueden ser ricas en calorías.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
- Sí, puedes usar harina integral, pero es posible que el pastel sea más denso.

2. ¿Puedo reemplazar los huevos?
- Sí, puedes usar un sustituto de huevo a base de plantas o puré de plátano para una opción vegana.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante natural.

Servicio:
Este pastel combina perfectamente con una taza de café negro o un té aromático. Añade una bola de helado de vainilla al lado del pastel para un postre decadente.

Variante personalizada:
Te recomiendo añadir algunas nueces o avellanas picadas a la mezcla para una textura extra. También puedes espolvorear chispas de chocolate por encima antes de hornear para obtener una corteza crujiente.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, el pastel de cacao de la abuela es verdaderamente un postre que trae alegría. Así que ponte tu delantal y deja volar tu creatividad. ¡Te espera una experiencia deliciosa en cada porción!