चॉकलेट केक और मेरिंग्यू

चॉकलेट और मेरिंग्यू का केक - एक स्वादिष्टता जो आपके स्वाद कलियों को जीत लेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चॉकलेट और मेरिंग्यू के एक आकर्षक नुस्खे से परिचित कराने जा रहा हूं, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक सही संयोजन है, जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगा। चाहे वह जन्मदिन हो, कोई त्योहार हो या बस दोस्तों के साथ एक बैठक हो, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा!

चॉकलेट और मेरिंग्यू केक के बारे में एक छोटी कहानी: इस प्रकार का केक पारंपरिक चॉकलेट मिठाइयों की परंपरा को मेरिंग्यू की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जिससे एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनता है। बाहरी कुरकुरी मेरिंग्यू और नरम कोको केक का आधार हल्की मीठी क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे हर टुकड़ा एक वास्तविक आनंद बन जाता है।

सामग्री

कोको केक के लिए:
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली काली कोको
- 150 मिलीलीटर उबलता पानी
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 250 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी के तेल को प्राथमिकता दें)
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का अर्क

मेरिंग्यू केक के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम अंडे की सफेदी (लगभग 6 अंडे की सफेदी)
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर बहुत ठंडी क्रीम
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 5 चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क
- 2 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण करने वाला

मेरिंग्यू केक के टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 60 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच दूध

सजावट के लिए:
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला शुगर
- 2 क्रीम स्थिरीकरण करने वाले
- 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट (बिंदुओं वाले) पैकेजिंग बैग

चरण दर चरण

1. कोको केक की तैयारी
1. एक बर्तन में, 50 ग्राम कोको डालें और 150 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। बिना गांठों के एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक लगातार मिलाएं, जो तेल की स्थिरता जैसा हो। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए।
3. चीनी की आधी मात्रा डालें और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटना जारी रखें।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीम जैसी न हो जाए। यहां आप धीरे-धीरे तेल और रम का अर्क डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. ठंडा कोको मिश्रण डालें और हल्के से मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय।
6. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें और अंत में, मेरिंग्यू को कुछ बार में मिलाएं।
7. मिश्रण को एक बेकिंग टिन (26 सेमी व्यास) में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए टिन को हल्का सा मेज पर थपथपाएं।
8. मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें। बेकिंग के बाद, केक के आधार को एक ग्रिल पर निकालें और ठंडा होने दें।

2. मेरिंग्यू केक की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, चमकदार और चोटी बनाने तक फेंटते रहें। वैनिला का अर्क डालें।
3. मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से ढके टिन में डालें और कम तापमान पर तब तक बेक करें, जब तक वह सूखा न हो जाए (जब आप हल्के से उंगली से थपथपाते हैं, तो उसे खोखला सुनाई देना चाहिए)। बेकिंग के बाद, मेरिंग्यू को ग्रिल पर ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी
1. बहुत ठंडी क्रीम को कम गति पर मिक्सर से तब तक फेंटें, जब तक वह छोटे बुलबुले के साथ फोम में न बदल जाए।
2. पाउडर चीनी और स्थिरीकरण करने वाला डालें, तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए (ध्यान दें कि अधिक न फेंटें, अन्यथा यह टूट सकता है)।
3. पिसे हुए नट्स को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। असेंबली तक ठंडा करें।

4. मेरिंग्यू के टॉपिंग
1. चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। इसे समरूप करें और ठंडा होने दें।
2. मेरिंग्यू के प्रत्येक भाग को चॉकलेट की एक परत से ब्रश करें ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।
3. इसे ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें।

5. केक की असेंबली
1. कोको केक को दो भागों में काटें। प्रत्येक भाग को पानी, चीनी की चाशनी और ब्रांडी के मिश्रण से भिगो दें।
2. एक प्लेट पर पहले केक का टुकड़ा रखें, आधी क्रीम डालें, फिर चॉकलेट से ब्रश किया हुआ मेरिंग्यू का केक रखें। शेष क्रीम डालें और दूसरे कोको केक के टुकड़े से ढक दें।
3. जब तक आप सजाने के लिए क्रीम तैयार नहीं कर लेते, तब तक केक को ठंडा करें।

6. केक की सजावट
1. क्रीम को पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और स्थिरीकरण करने वाले के साथ फेंटें, जब तक वह दृढ़ न हो जाए।
2. आधी क्रीम से केक को ब्रश करें, और बाकी से अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
3. चॉकलेट की पट्टी तैयार करें: चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ पिघलाएं, फिर इसे केक के आकार में काटे गए पैकेजिंग बैग में डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर केक के किनारे पर लागू करें।
4. केक को ठंडा करें जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए, फिर सावधानी से पैकेजिंग पट्टी को हटा दें।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें! गहरे चॉकलेट के स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली काली कोको का उपयोग करें।
- ठंडा करने में धैर्य रखें! असेंबली से पहले केक के आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि क्रीम पिघल न जाए।
- एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम में रम का अर्क भी डाल सकते हैं।
- यह एक बहुपरकारी केक है! आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या केक के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक का स्वाद मीठा होगा। यदि आप चाहें तो नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में रखें और सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! केक को स्वादों को मिलाने का समय मिलेगा, और मेरिंग्यू कुरकुरी बनी रहेगी।

स्वादिष्ट संयोजन
यह चॉकलेट और मेरिंग्यू का केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा शराब केक के स्वाद को बेहतरीन ढंग से पूरा करता है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, इस चॉकलेट और मेरिंग्यू केक की रेसिपी के साथ अपने किचन को जीतने के लिए तैयार हो जाएं! हर कदम एक स्वादिष्ट साहसिक यात्रा होगी, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपको संतुष्ट करेगा। ब Bon appétit!