चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक - वसंत के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट खाना बनाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक बनाने का प्रस्ताव देता हूँ, जो वसंत का जश्न मनाने और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक आदर्श मिठाई है। यह केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक कला का काम है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

केक की एक संक्षिप्त कहानी

केक की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन हम जानते हैं कि यह सदियों से विकसित हुआ है, विशेष अवसरों और उत्सवों का प्रतीक बन गया है। आज, हमारा चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का संस्करण चॉकलेट की समृद्धि को फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है, जो स्वादों के बीच एक सही संतुलन बनाता है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच तेल
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी सिरप
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (क्यूब में काटी हुई)

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच चीनी
- एक बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- एक कड़वा चॉकलेट (सजावट के लिए)
- दो कीवी फल (वैकल्पिक, रंग के लिए)
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट केक जेली (ग्लेज़ के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर
- केक टिन (आदर्श रूप से हटाने योग्य底)
- स्पैटुला
- डबल बॉयलर (या चॉकलेट के लिए एक बड़े बर्तन और एक छोटे बर्तन)

तैयारी के चरण

1. स्पंज बनाना

हम अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं। एक बाउल में, हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार और हल्का स्पंज सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, जब तक कि मेरेंग चमकदार न हो जाए।

जब हमें एक सही मेरेंग मिल जाए, तो हम तेल के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी को जोड़ते हैं, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके। फिर, हम आटे को बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ धीरे-धीरे छानते हैं, और उन्हें अंडों के मिश्रण में शामिल करते हैं।

हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालते हैं और मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। एक टूथपिक से स्थिरता की जांच करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है!

2. क्रीम बनाना

एक छोटे बाउल में, हम जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगोते हैं। इस बीच, डबल बॉयलर में, हम सफेद चॉकलेट को 200 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाते हैं। हम लगातार मिलाते हैं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, इसे हटा लें और अच्छी तरह से भिगोया गया जिलेटिन मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

हम मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर एक अन्य बाउल में, हम बाकी की क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। हम धीरे-धीरे चॉकलेट क्रीम को क्रीम में मिलाते हैं, सावधानी से मिलाते हैं। अंत में, हम स्ट्रॉबेरी सिरप और क्यूब में काटी हुई स्ट्रॉबेरी को मिलाते हैं।

3. केक को असेंबल करना

जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे सावधानी से दो भागों में काटते हैं। हम निचले स्पंज को तैयार सिरप (पानी को चीनी के साथ उबालें और रम एसेंस मिलाएं) से भिगोते हैं। हम चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालते हैं, फिर स्पंज के ऊपर का हिस्सा रखते हैं। हम पूरे सतह को दूसरी आधी क्रीम से ढक देते हैं।

एक शानदार रूप के लिए, हम कड़वे चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और केक के किनारों को इसके साथ ढक देते हैं। हम स्ट्रॉबेरी और कीवी के स्लाइस से सजाते हैं, और विशेष प्रभाव के लिए, हम पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार जेली को फलों पर डालते हैं।

सेवा के सुझाव

केक को ऊपर से एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता उत्पन्न हो। यह मिठाई कॉफी या फल चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो केक के मीठे और खट्टे स्वादों को बढ़ाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक कैल्शियम में समृद्ध है, चॉकलेट और क्रीम के कारण, और स्ट्रॉबेरी से एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसमें अंडों से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होते हैं, जो एक ऐसा मिठाई है जिसे सीमित मात्रा में दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और सजावट पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कड़वी चॉकलेट केक को एक गहरी स्वाद देगी, लेकिन यह क्रीम का रंग भी बदल देगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप कड़वी चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि केले का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

विविधताएँ

एक विदेशी नोट जोड़ने के लिए, चॉकलेट क्रीम में संतरे के अर्क की कुछ बूँदें डालें या नारियल के टुकड़े से सजाएं। एक और ट्रिक यह है कि केक के स्पंज में थोड़ा दालचीनी पाउडर छिड़कें ताकि इसे एक अनोखी सुगंध मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक का नुस्खा आपको हर काटने में खुशी और संतोष लाएगा! इस मीठे आनंद का आनंद लें और अपने आस-पास के लोगों को इस वसंत के लिए एकदम सही मिठाई से खुश करें। सभी को शुभकामनाएँ और एक सुंदर वसंत की शुभकामनाएँ!