Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Κέικ Σοκολάτας με Φράουλες – Μια Γλυκιά Απόλαυση για την Άνοιξη

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Καλώς ήρθατε στον γλυκό κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα προτείνω να ετοιμάσουμε μαζί ένα κέικ σοκολάτας με φράουλες, ένα ιδανικό επιδόρπιο για να γιορτάσουμε την άνοιξη και να φέρουμε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένα αληθινό έργο τέχνης της γαστρονομίας, που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Ας αρχίσουμε!

Μια Σύντομη Ιστορία του Κέικ

Οι ρίζες του κέικ χάνονται στην ομίχλη του χρόνου, αλλά γνωρίζουμε ότι εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες, γινόμενος σύμβολο των γιορτών και των ειδικών στιγμών. Σήμερα, η εκδοχή μας με σοκολάτα και φράουλες συνδυάζει τον πλούτο της σοκολάτας με τη φρεσκάδα των φρούτων, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Υλικά

Για το Παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ κακάο

Για την Κρέμα:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ λευκή σοκολάτα
- 10 γρ ζελατίνη
- 100 ml σιρόπι φράουλας
- 200 γρ φράουλες (κομμένες σε κύβους)

Για το Σιρόπι:
- 200 ml νερό
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Ένα φιαλίδιο ρούμι

Για τη Διακόσμηση:
- Μια πικρή σοκολάτα (για διακόσμηση)
- Δύο φρούτα ακτινίδιο (προαιρετικά, για επιπλέον χρώμα)
- 300 γρ φράουλες
- 1 πακέτο ζελέ κέικ (για επικάλυψη)

Απαραίτητα Σκεύη

- Μπολ ανάμειξης
- Μίξερ
- Φόρμα για κέικ (ιδανικά με αποσπώμενη βάση)
- Σπάτουλα
- Μπάνιο μαγειρέματος (ή μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και μια μικρότερη για τη σοκολάτα)

Βήμα προς Βήμα για την Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

Αρχίζουμε χωρίζοντας τα αυγά. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να διασφαλίσουμε ότι το παντεσπάνι θα είναι αφράτο και ελαφρύ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή.

Αφού έχουμε αποκτήσει μια τέλεια μαρέγκα, προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεμένους με το λάδι, ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα για να μην χάσουμε τον αέρα από το μείγμα. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, ενσωματώνοντάς τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία (180°C). Ελέγχουμε την υφή με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο!

2. Προετοιμασία της Κρέμας

Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μερικές κουταλιές κρύου νερού. Εν τω μεταξύ, σε μπεν μαρί, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα μαζί με 200 ml κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Μόλις λιώσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη καλά μουλιασμένη ζελατίνη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Σταδιακά προσθέτουμε την κρέμα σοκολάτας στην κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά. Τέλος, ενσωματώνουμε το σιρόπι φράουλας και τις κομμένες σε κύβους φράουλες.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, το κόβουμε προσεκτικά σε δύο μέρη. Μουλιάζουμε την κάτω πλευρά με το σιρόπι που ετοιμάσαμε (βράστε το νερό με τη ζάχαρη και προσθέστε τη ρούμι). Τοποθετούμε τη μισή κρέμα σοκολάτας και φράουλας και στη συνέχεια βάζουμε το πάνω μέρος του παντεσπανιού. Καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνεια με την άλλη μισή κρέμα.

Για εντυπωσιακή εμφάνιση, κόβουμε την πικρή σοκολάτα σε κομμάτια και καλύπτουμε τις πλευρές του κέικ με αυτήν. Διακοσμούμε με φέτες φράουλας και ακτινίδιο, και για ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα, ρίχνουμε το ζελέ κέικ που ετοιμάσαμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, πάνω από τα φρούτα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε το κέικ με μια κουταλιά κρέμα από πάνω ή δίπλα σε μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα καφέ ή ένα φρούτο τσάι, που θα αναδείξει τις γλυκές και ξινές γεύσεις του κέικ.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτό το κέικ σοκολάτας με φράουλες είναι πλούσιο σε ασβέστιο, χάρη στη σοκολάτα και την κρέμα, και προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών από τις φράουλες. Επίσης, περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες από τα αυγά, γεγονός που το καθιστά ένα επιδόρπιο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη καθημερινή διατροφή με μέτρο. Μια μερίδα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την κοπή και τη διακόσμηση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή;
Ναι, η μαύρη σοκολάτα θα δώσει μια πιο έντονη γεύση στο κέικ, αλλά θα αλλάξει και το χρώμα της κρέμας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και την κρέμα ή να επιλέξετε μια πικρή σοκολάτα.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και μπανάνες, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Παραλλαγές

Για μια εξωτική νότα, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα πορτοκαλιού στην κρέμα σοκολάτας ή διακοσμήστε με τριμμένη καρύδα. Ένα άλλο κόλπο είναι να πασπαλίσετε λίγη κανέλα στη ζύμη του κέικ για να του δώσετε μια μοναδική γεύση.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με φράουλες να σας φέρει χαρά και ικανοποίηση σε κάθε μπουκιά! Κακομάθετε τον εαυτό σας και τους γύρω σας με αυτή την γλυκιά απόλαυση, ιδανική για την άνοιξη. Καλή όρεξη και καλή άνοιξη σε όλους!