चॉकलेट और रसभरी का केक

चॉकलेट और रास्पबेरी केक: एक विशेष व्यंजन जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा

तैयारी का समय: 60 मिनट (ठंडा करने का समय अतिरिक्त)
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 20

यह चॉकलेट और रास्पबेरी केक की रेसिपी रास्पबेरी की मिठास और चॉकलेट की समृद्धि का एक आदर्श संयोजन है। यह एक सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन इसे एक साधारण दिन में भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, रास्पबेरी ताजगी का एक स्पर्श देती है, जबकि चॉकलेट एक मलाईदार बनावट प्रदान करती है, सब कुछ एक दिव्य परिणाम में culminates करता है।

थोड़ा इतिहास: चॉकलेट और रास्पबेरी केक को पेस्ट्री की परंपराओं से प्रेरित किया गया है, जहां फलों और चॉकलेट का संयोजन सदियों से सराहा गया है। यह केक इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक कुकिंग मास्टरपीस बना सकती हैं।

इस रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! यहाँ इसे बनाने की प्रक्रिया है।

सामग्री

केक के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच पानी
- 3 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम 1 (रास्पबेरी के लिए):
- 300 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 3 चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर मीठा तरल क्रीम
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 मिलीलीटर पानी

क्रीम 2 (चॉकलेट के लिए):
- 200 मिलीलीटर मीठा तरल क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 चम्मच रम का एसेंस

सिरप के लिए:
- 80 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर क्रीम

निर्देश

चरण 1: क्रीम 2 (चॉकलेट गनाश) बनाना
तैयारी के समय को आसान बनाने के लिए, चॉकलेट क्रीम से शुरू करें। क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें और उबालने लाएं। आंच बंद करें और कटी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से क्रीम में न पिघल जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे रात भर के लिए या 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। क्रीम को ठंडा करने के बाद इसे फेंटने के लिए तैयार होना चाहिए।

चरण 2: केक का बेस बनाना
1. अंडे की सफेदी को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, पीले भाग को पानी और तेल के साथ फेंटें जब तक यह मलाईदार न हो जाए।
2. एक अन्य बर्तन में, सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए; सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
3. सावधानी से पीले भाग को मेरिंग्यू में मिलाएं। आटे, नमक, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें, फिर इस मिश्रण को अंडे की सामग्री में डालें। हल्का मिलाएं।
4. एक 23/28 सेंटीमीटर की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
5. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम 1 (रास्पबेरी) बनाना
1. एक बर्तन में रास्पबेरी, पानी और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को आंच पर रखें और 1-2 मिनट तक उबालें।
2. कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।
3. इस बीच, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। जब रास्पबेरी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम के साथ मिलाएं।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. केक को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. सिरप बनाने के लिए, पानी के साथ चीनी को कैरामेलाइज़ करें, इसे 2 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा होने दें।
3. पहले भाग को आधे सिरप से भिगोएं, फिर रास्पबेरी क्रीम फैलाएं और समतल करें।
4. चॉकलेट क्रीम को ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरे भाग को रखें और उसे भी भिगोएं।
5. ट्रे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़ और सजावट
1. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघलाएं। प्रत्येक केक पर एक चम्मच मिश्रण डालें।
2. ग्लेज़ को ठंडा होने और सेट होने दें।
3. क्रीम को क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, फिर प्रत्येक केक पर एक टॉपिंग डालें।

व्यावहारिक सुझाव
- रास्पबेरी: आप ताजा या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो ताकि स्वाद शानदार हो।
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का चयन करें, क्योंकि यह सामग्री केक के स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
- विविधताएँ: आप रास्पबेरी को अन्य जंगली फलों जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प के लिए।
- परोसना: यह केक मीठे वाइन या सुगंधित कॉफी के कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चॉकलेट से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और रास्पबेरी, जो विटामिन और फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देती है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे संयम में खाएं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, काली चॉकलेट एक गहरा स्वाद लाएगी और केक की मिठास को थोड़ा कम कर देगी।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप सिरप और रास्पबेरी क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं ताकि स्वाद का संतुलन बेहतर हो सके।

3. मैं केक के बचे हुए हिस्सों का क्या करूँ?
केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे अन्य मिठाईयों में भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक ट्रिफल या पारफेट।

अब जब आप जानते हैं कि इस विशेष व्यंजन को कैसे बनाना है, तो अपने कौशल को आजमाने में संकोच न करें! यह चॉकलेट और रास्पबेरी का केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, किसी भी अवसर के लिए एक सच्चा आनंद। हर कौर का आनंद लें!