Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolată și zmeură: O Delicatesă care Îți Va Încânta Simțurile

Timp de preparare: 60 de minute (plus timp de răcire)
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr de porții: 20

Această rețetă de prăjitură cu ciocolată și zmeură este o combinație perfectă între dulceața zmeurei și bogăția ciocolatei. Este un desert elegant, ideal pentru ocazii speciale, dar suficient de simplu pentru a fi preparat și într-o zi obișnuită. În plus, zmeura adaugă o notă de prospețime, iar ciocolata oferă o textură cremoasă, totul culminând într-un rezultat divin.

Un pic de istorie: Prajitura cu ciocolată și zmeură a fost inspirată de tradițiile patiseriei, unde combinația de fructe și ciocolată a fost apreciată de secole. Această prăjitură este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea o capodoperă culinară.

Pregătește-te să îți impresionezi familia și prietenii cu această rețetă! Iată cum să o prepari pas cu pas.

Ingrediente

Pentru blatul prăjiturii:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- Un vârf de cuțit de sare
- 4 linguri de ulei
- 4 linguri de apă
- 3 linguri de cacao
- Un plic de praf de copt

Pentru crema 1 (zmeură):
- 300 g zmeură (frescă sau congelată)
- 3 linguri de zahăr
- 200 ml frișcă lichidă îndulcită
- O lingură de amidon
- 50 ml apă

Pentru crema 2 (ciocolată):
- 200 ml frișcă lichidă îndulcită
- 200 g ciocolată cu lapte
- O linguriță de esență de rom

Pentru sirop:
- 80 g zahăr
- 150 ml apă

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată
- 50 ml frișcă
- 50 g unt

Pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă
- O lingură de zahăr
- 50 ml smântână

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea cremei 2 (ganache de ciocolată)
Pentru a ușura timpul de preparare, începe cu crema de ciocolată. Pune frișca la foc mediu și adu-o la punctul de fierbere. Oprește focul și adaugă ciocolata tocată. Amestecă bine până când ciocolata se topește complet în frișcă. Lasă amestecul să se răcească, apoi dă-l la frigider fie peste noapte, fie pentru 1-2 ore în congelator. Crema trebuie să fie fermă atunci când o scoți, pentru a o putea mixa ulterior.

Pasul 2: Prepararea blatului
1. Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu apa și uleiul până devin cremoase.
2. În alt bol, bate albușurile spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă; asigură-te că zahărul este complet topit.
3. Înglobează cu grijă gălbenușurile în bezea. Cernu făina împreună cu sarea, praful de copt și cacao, apoi adaugă amestecul în compoziția de ouă. Omogenizează ușor.
4. Tapetează o tavă de 23/28 cm cu hârtie de copt. Toarnă amestecul în tavă și nivelează suprafața.
5. Preîncălzește cuptorul la 170°C și coace blatul timp de 30-35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Odată copt, lasă-l să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei 1 (zmeură)
1. Într-o cratiță, combină zmeura, apa și zahărul. Pune amestecul pe foc și lasă-l să fiarbă timp de 1-2 minute.
2. Adaugă amidonul și amestecă bine. Continuă să fierbi până când se îngroașă, apoi lasă-l să se răcească.
3. Între timp, bate frișca lichidă până devine fermă. Când compoziția de zmeură s-a răcit, amestecă-o cu frișca.

Pasul 4: Montarea prăjiturii
1. Taie blatul în două pe orizontală.
2. Pregătește siropul prin caramelizarea zahărului cu apa, fierbându-l timp de două minute. Lasă-l să se răcească.
3. Insiropează primul blat cu jumătate din sirop, apoi întinde crema 1 de zmeură și nivelează.
4. Adaugă crema 2 de ciocolată deasupra, întinzând-o uniform. Așază blatul al doilea și insiropează-l.
5. Dă tava la frigider pentru o oră pentru a se întări.

Pasul 5: Glazura și decorarea
1. Pentru glazură, topește ciocolata împreună cu untul și frișca. Pune câte o lingură de amestec pe fiecare prăjiturică.
2. Lasă glazura să se răcească și să se întărească.
3. Mixează frișca cu smântâna și zahărul, apoi spritează câte un mot pe fiecare prăjitură.

Sfaturi practice
- Zmeura: Poți folosi zmeură proaspătă sau congelată, dar asigură-te că aceasta este de calitate superioară pentru a obține un gust delicios.
- Ciocolată: Optează pentru o ciocolată de calitate superioară, deoarece acest ingredient este esențial pentru aroma prăjiturii.
- Variations: Poți înlocui zmeura cu alte fructe de pădure, cum ar fi mure sau afine, pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau o ceașcă de cafea aromatică.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură conține ciocolată, care este bogată în antioxidanți, și zmeură, care aduce un aport semnificativ de vitamine și fibre. Totuși, consumă cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și calorii. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte?
Da, ciocolata neagră va aduce un gust mai intens și va reduce ușor dulceața prăjiturii.

2. Cum pot face această prăjitură mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din sirop și din crema de zmeură pentru a obține un echilibru mai bun al gustului.

3. Ce pot face cu resturile de prăjitură?
Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de câteva zile. O poți folosi și în alte deserturi, cum ar fi un trifle sau un parfait.

Acum că știi cum să prepari această delicatesă, nu ezita să îți pui abilitățile la încercare! Această prăjitură cu ciocolată și zmeură va deveni cu siguranță favorita ta, fiind un adevărat răsfăț pentru orice ocazie. Savurează fiecare mușcătură!