चॉकलेट और अनानास की रोल

चॉकलेट और अनानास की रोल केक: त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

हम कितनी बार उन खूबसूरत पलों को याद करते हैं जो हम अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताते हैं? चॉकलेट और अनानास की रोल केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करती है, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाती है। यह नुस्खा मिलनसारियों, पार्टियों या बस एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि इस अद्भुत रोल केक को कैसे बनाना है, कदम दर कदम, और हर काटने को स्वाद के विस्फोट में बदल दें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम:
- 100 मिली क्रीम
- 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री)
- 1 बड़ा चम्मच कोको (लगभग 25-30 ग्राम)
- 150 ग्राम अनानास के टुकड़े (अच्छी तरह से सूखे हुए)

कदम दर कदम

कदम 1: ट्रे और ओवन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैला हुआ है और इसमें कोई झुर्रियाँ नहीं हैं।

कदम 2: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे तोड़ें और 5 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक बारीक झाग में न बदल जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में समाहित होती है, जिससे बेस को फूला हुआ बनाता है।

फिर तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर से मिलाएं, लेकिन मिश्रण में हवा को खोने से बचने के लिए अधिक न मिलाएं। मिश्रण को चिकना और समान होना चाहिए।

कदम 3: बेस को बेक करना
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे ओवन में अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह सूख सकता है।

कदम 4: बेस को रोल करना
ओवन से निकालने के बाद, कार्य क्षेत्र पर एक साफ और नम तौलिया तैयार करें। बेस को नम तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और एक कोने से रोल करना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बेस को गर्म होने पर रोल करें ताकि यह टूट न जाए। इसे इस रूप में ठंडा होने दें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।

कदम 5: क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें ताकि यह जल्दी पिघल जाए और इसे क्रीम में डालें। चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने और मिश्रण के समान होने तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर से अच्छे से फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, चॉकलेट क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच लें और अच्छी तरह से सूखे हुए अनानास के टुकड़े डालें। फलों को क्रीम में मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ।

कदम 6: रोल केक को एकत्र करना
ध्यान से तौलिये से बेस को खोलें। बेस की पूरी सतह पर चॉकलेट क्रीम (अनानास के बिना) फैलाएं, फिर समान रूप से अनानास क्रीम डालें। फिर से बेस को सावधानी से रोल करें, ध्यान रखें कि क्रीम को न बिगाड़ें। रोल केक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और बची हुई क्रीम का उपयोग करके इसे ढक दें। आप इसे आकर्षक दिखाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या अनानास के स्लाइस से सजा सकते हैं।

कदम 7: ठंडा करना
रोल केक को काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह क्रीम को सेट करने में मदद करता है और स्वाद को बढ़ाता है।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अनानास को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- बेस को रोल करना: सुनिश्चित करें कि आप बेस को रोल करते समय यह अभी भी गर्म है, क्योंकि यह अधिक लचीला हो जाता है और टूटने की संभावना कम होती है।
- सजावट: अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए नारियल के टुकड़े या कटी हुई नारियल डालें। अपने रोल केक को उष्णकटिबंधीय रूप देने के लिए सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई, हालांकि स्वादिष्ट है, पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अनानास विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि डार्क चॉकलेट हृदय के लिए फायदेमंद फ्लैवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंडों से बना बेस संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। यदि आवश्यक हो, तो सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं रोल केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल केक को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसकी बनावट बनाए रखने के लिए इसे ठंडा करके खाना बेहतर होता है।

3. क्या रोल केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालाँकि यह संभव है, मैं आपको ताजे खाने की सलाह दूँगा। यदि आप इसे फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

4. इस रोल केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
चॉकलेट और अनानास की रोल केक एक मीठे शराब के गिलास या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय मिठाई को पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष

चॉकलेट और अनानास की रोल केक एक सरल और तेज़ बनाने वाली मिठाई है, लेकिन यह एक विशेष प्रभाव छोड़ती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या सप्ताहांत के लाड़ प्यार के रूप में, यह नुस्खा आपको खुशी देगा और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें और नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। हर पल और हर काटने का आनंद लें!