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चीनी केक - एक आसान बनाने के लिए विशेषता

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो चीनी केक एकदम सही विकल्प है। यह नट-बेस और नाजुक अंडे की जर्दी क्रीम के साथ यह मिठाई आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और दिन के किसी भी समय में खुशी लाएगी। चॉकलेट ग्लेज़ और व्हीप्ड क्रीम के साथ, यह केक आपकी मेनू में एक वास्तविक विशेषता बन जाती है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर (एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है)
- 200 ग्राम चीनी (बेस को सही तरीके से मीठा करता है)
- 100 ग्राम आटा (संरचना सुनिश्चित करता है)
- 1 बड़ा चम्मच कोको (चॉकलेट का एक नोट जोड़ता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेस को उठने में मदद करता है)
- 200 ग्राम पिसे हुए नट (गहन स्वाद और बनावट के लिए)
- 6 अंडे की सफेदी (एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी (पोषण में समृद्ध और क्रीमी बनावट)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (आसान से घुल जाता है, एक नाजुक क्रीम प्रदान करता है)
- 1 पैक वनीला चीनी (स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 50 मिली व्हीप्ड क्रीम (क्रीमी और मीठी)
- 150 ग्राम चॉकलेट (मीठे के साथ एक सुखद विपरीत के लिए कड़वा चॉकलेट का सुझाव दिया जाता है)

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना
1. पहले हम बेस तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी, फोम जैसी मिश्रण न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को और भी फूला हुआ बना देती है।

2. एक अन्य कंटेनर में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि आपके बेस को एक सुंदर रंग भी देता है।

3. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, गांठें बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, पिसे हुए नट्स डालें, फिर से मिलाएं।

4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह वह क्षण है जब आपका बेस आकार बढ़ाएगा। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए ध्यान से।

5. प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। फिर, ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. जब बेस ओवन में है, तो क्रीम तैयार करना शुरू करें। अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण हल्का रंग और क्रीमी न हो जाए। यह वह स्वादिष्ट क्रीम बन जाएगी जो बेस को पूरा करेगी।

2. जब बेस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से डालें। स्पैटुला के साथ धीरे से समतल करें। फिर, केक को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि क्रीम मजबूत न हो जाए, जो एक मेरिंग्यू की तरह हो।

3. बेकिंग के समय के बाद, ओवन को बंद कर दें और केक को ओवन के अंदर दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम क्रीम के अचानक फटने को रोकता है।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करने का समय है। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।

2. इस बीच, व्हीप्ड क्रीम को गर्म करें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो गर्म व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए।

3. ठंडी क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, स्पैटुला से समतल करें। ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए केक को फ्रिज में डालें।

सर्विंग सुझाव
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए और ग्लेज़ सेट हो जाए, तो इसे काटने का समय है। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे आप साफ कट बनाने के लिए हल्का गर्म पानी में नम कर सकते हैं।

ताज़ा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाने पर, चीनी केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद बन जाता है। आप ऊपर कुछ भुने हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

टिप्स और विविधताएँ
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप अंडे की जर्दी क्रीम में कुछ बूँदें रम एसेंस डाल सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कड़वा चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- फल के नोट को जोड़ने के लिए, आप ग्लेज़ डालने से पहले कुछ मौसमी फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक नट्स में समृद्ध है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंडे की जर्दी विटामिन ए, डी और ई से भरपूर होती है, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जिससे यह आपके स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बारीक पिसे हुए हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर लगभग 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है?
बिल्कुल! इसका सुरुचिपूर्ण रूप और परिष्कृत स्वाद चीनी केक को जन्मदिन या पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, चीनी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को अद्भुत तरीके से जोड़ता है। हर काटने में खुशी और पुरानी यादें लाती हैं, इसलिए इसे अपने रसोई में बनाने में संकोच न करें! इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए हर पल का आनंद लें।