चेस्टनट और चॉकलेट क्रीम का केक

चेस्टनट और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय छोड़कर)
पोषण की मात्रा: 10-12

परिचय:
मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक शानदार केक बनाने जा रहे हैं, जो चेस्टनट क्रीम की नाजुकता को काले चॉकलेट की समृद्धि के साथ मिलाता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली स्वादों का विस्फोट है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए सही है। कहा जाता है कि इस प्रकार के केक कई संस्कृतियों में पसंदीदा होते हैं, अक्सर त्योहारों के दिनों में परोसे जाते हैं, और निश्चित रूप से इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 6 बड़े अंडे
- 10 चम्मच कच्ची चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 2 चम्मच काली कोको
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)

*चेस्टनट क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 1 पैकेट चेस्टनट प्यूरी (250 ग्राम)
- 3-4 चम्मच मीठा दूध
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक, अधिक मीठा स्वाद के लिए)

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 1 चॉकलेट का टुकड़ा (200 ग्राम)
- 3-4 चम्मच मीठा दूध
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 30 मिलीलीटर रम

*गनाश के लिए:*
- 400 ग्राम काली चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 500 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच कच्ची चीनी
- 20 मिलीलीटर रम

*सजावट के लिए:*
- 1 कप अखरोट का टुकड़ा
- 5-6 टुकड़े सूखे जिंजरब्रेड
- रंगीन कैंडी (वैकल्पिक)

चरण दर चरण:

1. स्पंज तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे कच्ची चीनी डालें, एक चम्मच एक समय में, तब तक फेंटें जब तक कि मेरिंग्यू मजबूत और चमकदार न हो जाए।
सावधानी से यॉल्क को मिलाएं, धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाते हुए। छानकर आटा और कोको डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। मिश्रण को बेकिंग पैन (लगभग 24 सेमी) में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो, और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक कि एक टेस्टर जो बीच में डाला जाए, साफ बाहर न आए। यदि आपके पास दो बेकिंग पैन हैं, तो आप एक साथ दो स्पंज भी बेक कर सकते हैं।

2. सिरप बनाना:
एक पैन में पानी को उबालें। चीनी डालें और कुछ मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा चाशनी जैसा न हो जाए। आंच से हटा दें, रम डालें और ठंडा होने दें।

3. चेस्टनट क्रीम:
एक कटोरे में, मास्करपोन और कुछ चम्मच दूध डालें, फिर इसे क्रीमी होने तक फेंटें। चेस्टनट प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप क्रीम को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो यह पाउडर चीनी डालने का सही समय है।

4. चॉकलेट क्रीम:
चॉकलेट को भाप में पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो रम डालें और मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को कुछ चम्मच दूध और पाउडर चीनी के साथ फेंटें। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए।

5. गनाश:
भाप में काली चॉकलेट और तरल क्रीम को पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह ठोस न हो जाए।

6. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक स्पंज को एक प्लेट पर रखें। ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर चेस्टनट क्रीम फैलाएं। एक परत बिस्किट रखें, जो स्वादिष्ट सिरप को अवशोषित करेगा। बिस्किट को भी सिरप में भिगो दें, फिर चॉकलेट क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाते हुए। दूसरा स्पंज रखें, जिसे बाकी सिरप से भिगोया जाएगा। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या, आदर्श रूप से, रात भर के लिए, ताकि फ्लेवर सेट हो जाए।

7. केक को सजाना:
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और बेकिंग पैन का रिंग हटा दें। गनाश को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, नहीं तो यह कट जाएगा। केक को फूले हुए गनाश से ढक दें और इसे कुटी हुई अखरोट और क्रश किए हुए जिंजरब्रेड से सजाएं। आप उत्सव के रूप में रंगीन कैंडी भी जोड़ सकते हैं।

8. परोसना:
परोसने तक केक को ठंडा रखें। यह चेस्टनट और चॉकलेट का केक एक शानदार मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो काली कॉफी या मीठे शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह जन्मदिन, त्योहारों या बस आपके जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- यदि आप एक और अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप चेस्टनट क्रीम में दालचीनी की एक चुटकी डाल सकते हैं।
- गनाश को वनीला या कॉफी के एसेंस से स्वादित किया जा सकता है, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह नट्स और चॉकलेट की उपस्थिति के कारण पौष्टिक भी है, जो एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। चेस्टनट प्यूरी फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे केक का समग्र स्वाद बदल जाएगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? प्रत्येक घटक में चीनी की मात्रा को कम करें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने और एक सील कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है।

यह चेस्टनट और चॉकलेट का केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का वादा करता है, बल्कि कई खुशी के क्षण भी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!