चेरी स्पंज केक

चेर्री स्पंज केक - घर पर एक स्वादिष्ट डिश

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो आगे मत देखिए! चेर्री स्पंज केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह परिवार के साथ सप्ताहांत हो या दोस्तों के साथ मिलना। यह स्पंज केक की रेसिपी फूले हुए बेस को चेरियों की खट्टी मिठास के साथ मिलाकर मिठास और खटास के बीच एकदम सही संतुलन बनाती है। इसके अलावा, यह पिछले गर्मियों में संग्रहीत चेरियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 16 चम्मच ग्रीन शुगर (या अपनी पसंद के अनुसार सामान्य चीनी)
- 1 वैनिला एसेंस की बोतल
- 16 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा होता है)
- 8 चम्मच दूध
- 8 चम्मच मिनरल वाटर
- 16 चम्मच आटा (लगभग 470 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 400 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ (या ताजे, यदि मिलें)
- वैकल्पिक: सजावट के लिए 1 चम्मच पाउडर चीनी

विधि:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि स्पंज केक समान रूप से बेक हो और फूला हुआ हो।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे, एक चुटकी नमक और 16 चम्मच ग्रीन शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के पीले रंग के न हो जाएं और उनका आकार बढ़ जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ती है, जिससे स्पंज केक और अधिक फूला हुआ होता है।

3. गीली सामग्री जोड़ें: फेंटना जारी रखें और वैनिला एसेंस, तेल, दूध और मिनरल वाटर जोड़ें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. सूखी सामग्री को शामिल करें: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम आटे में गुठलियों के बनने से रोकता है। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैचुला या मिक्सर की धीमी गति पर हल्के से मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. चेरियों को शामिल करें: आटे में 300 ग्राम चेरियाँ डालें और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं। यह कदम स्पंज केक में स्वाद और सुंदर रंग जोड़ता है।

6. बेकिंग टिन तैयार करें: एक बेकिंग टिन को तेल लगाएं और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह स्पंज केक को बेकिंग के बाद निकालने में मदद करेगा। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें।

7. चेरियों से सजाना: आटे के ऊपर बची हुई 100 ग्राम चेरियाँ छिड़कें, उन्हें समान रूप से फैलाएं ताकि स्वाद और रूप को बढ़ाया जा सके।

8. स्पंज केक को बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और स्पंज केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि स्पंज केक गिर न जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब स्पंज केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, आप स्पंज केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके!

परोसने के सुझाव: चेर्री स्पंज केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम, आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। यह चाय या कॉफी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग स्पंज केक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक हल्की मिठाई का विकल्प है। चेरियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है।

संभावित विविधताएँ: आप अन्य फलों जैसे चेरी, आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्पंज केक में एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आटे में नट्स या पिसे हुए बादाम मिलाने से इसके टेक्सचर और स्वाद में बढ़ोतरी होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई चेरियाँ इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं स्पंज केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

4. स्पंज केक कितने समय तक रहता है? यह मिठाई फ्रिज में 3-4 दिन तक रखी जा सकती है, जिसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

5. मैं स्पंज केक को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप अंडों को अच्छी तरह से फेंटें ताकि आवश्यक हवा शामिल हो सके और पहले 30 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें।

मुझे आशा है कि यह चेर्री स्पंज केक की रेसिपी आपको घर पर एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी! अपनी राय हमारे साथ साझा करें और इस डिश को व्यक्तिगत बनाने के लिए विविधताओं को आजमाने में संकोच न करें। शुभ भोजन!