चेरी पाई

चेरी टार्ट - गर्मियों का एक क्लासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक साथ एक स्वादिष्ट चेरी टार्ट बनाएं, यह एक ऐसा डेजर्ट है जो फलों की मिठास और खटास को पूरी तरह से मिलाता है, जो स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन इसे कभी भी आनंद लिया जा सकता है, हर काटने में खुशी लाता है। चलिए शुरू करते हैं!

चेरी टार्ट की एक छोटी सी कहानी

चेरी टार्ट एक क्लासिक डेजर्ट है, जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है। इसके मूल इतिहास में खो गए हैं, लेकिन यह निश्चित है कि टार्ट एक चालाक तरीका था फलों को संरक्षित करने और उन्हें डिलिकेसी में बदलने का। चेरी, अपनी अद्वितीय खटास के साथ, पेस्ट्री के साथ पूरी तरह से मिलती है, जो एक टेक्सचर और स्वादों का विपरीत बनाती है जो स्वाद कलियों को आनंदित करती है।

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 125 ग्राम मार्जरीन (Unirea की सिफारिश की जाती है), कमरे के तापमान पर
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 230 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*भरने के लिए:*
- 400 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी
- 350-400 मिलीलीटर चेरी सिरप या चेरी का जूस
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पेस्ट्री बनाना
- एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।
- ठंडा पानी, बेकिंग पाउडर और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटा छानें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आटा चिपचिपा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकें।
- जब आपको एक समान आटा मिल जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा।

2. भराई बनाना
- एक बाउल में, कुछ चम्मच चेरी सिरप के साथ वनीला पुडिंग पाउडर मिलाएं, एक समान पेस्ट बनाने के लिए।
- एक पैन में, शेष चेरी सिरप डालें और वनीला चीनी जोड़ें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और मिश्रण के उबलने तक लगातार मिलाते रहें।
- पुडिंग के मिश्रण को डालें और भराई को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो चेरी और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. टार्ट को इकट्ठा करना
- ओवन को 160-175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- फ्रिज से आटा निकालें और टार्ट पैन को मार्जरीन से चिकना करें। काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन से आटे को बेलें जब तक कि यह पतला न हो जाए।
- आटे की परत को पैन में रखें, अतिरिक्त किनारों को काटें और बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से छेद करें।
- पैन में चेरी भराई डालें और बचे हुए आटे से आकार काटकर टार्ट के ऊपर रखें। ये आकार सजावटी रूप देंगे और भाप के वाष्पीकरण की अनुमति देंगे।

4. बेकिंग
- प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- ओवन से टार्ट निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर काटें।

सेवा के सुझाव

यह चेरी टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर शानदार होता है। आप इसे व्हीप्ड क्रीम, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद वाइन या फल की चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप कम खट्टा भराई पसंद करते हैं, तो पुडिंग मिश्रण में 2-3 चम्मच चीनी जोड़ें।
- आप इस नुस्खे के अद्वितीय रूपांतर प्राप्त करने के लिए अन्य फलों जैसे चेरी, आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे या अच्छी तरह से संरक्षित चेरी का उपयोग करें, क्योंकि सामग्री की गुणवत्ता अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चेरी टार्ट लगभग 200 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करता है, जो एक अच्छे डेजर्ट विकल्प है। चेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम और अच्छी पाचन में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. मैं मार्जरीन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।

अब जब आपने हर कदम को पूरा कर लिया है, तो आप एक चेरी टार्ट बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा! हर टुकड़े का आनंद लें और इस क्लासिक डेजर्ट की स्वादिष्ट सुगंध में खुद को खो दें। खाना पकाने का आनंद लें!