चेरी मेरिंज केक

अंडे की सफेदी और चेरी का केक - एक ऐसा मीठा व्यंजन जो बनाना आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, जो हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा अंडे की सफेदी की हल्की और हवादार बनावट को चेरी की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। आइए हम मिलकर इस सरल लेकिन परिष्कृत केक को कैसे तैयार करें, यह जानें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 8 अंडे की सफेदी
- 250 ग्राम पाउडर चीनी (लगभग 1 कप)
- 150 ग्राम आटा (लगभग 1 कप)
- 300 ग्राम चेरी (ताजा या कैन में, बिना बीज के)
- 3 पैकेट वैनिला चीनी

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक स्पैटुला
- एक केक टिन (सिलिकॉन का होना चाहिए, लेकिन आप पारंपरिक टिन का उपयोग कर सकते हैं जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो)
- आटे के लिए एक छानने वाला
- एक लकड़ी का या सिलिकॉन का चम्मच
- परोसने के लिए एक प्लेट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे की सफेदी तब बेहतर फेंटती है जब वे ठंडी न हों। यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी से बचने के लिए किचन टॉवल से सुखा लें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 8 अंडे की सफेदी डालें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और मिक्सर के बीटर्स पूरी तरह से साफ हों, बिना किसी चर्बी के, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

3. चीनी डालना: जब अंडे की सफेदी ने मजबूत चोटियाँ बनानी शुरू कर दी हैं, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, पहले एक चम्मच। मध्यम गति पर मिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

4. सुगंध का समावेश: अंडे की सफेदी के मिश्रण में 3 पैकेट वैनिला चीनी डालें। यह आपके केक को एक सुखद सुगंध देगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

5. आटे का समावेश: आटे को अंडे की सफेदी के मिश्रण पर छानें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को धीरे-धीरे समाहित करें, फोल्डिंग मूवमेंट के माध्यम से, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. टिन की तैयारी: यदि आप सिलिकॉन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप धातु के टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

7. टिन को भरना: तैयार टिन में बैटर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। चेरी को ऊपर रखें, ध्यान से पूरे केक की सतह को समान रूप से ढकने का ध्यान रखें। आप उन्हें बैटर में थोड़ा दबा सकते हैं ताकि वे बेहतर ढंग से मिल जाएं।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है। ध्यान दें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह अधिक भूरा हो सकता है।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मिठास का एक स्पर्श मिले।

शेफ की सलाह

अधिक तीव्र सुगंध के लिए, आप बैटर में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, जो चेरी के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी का अंडे की सफेदी का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडे की सफेदी का उपयोग किया गया है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम होती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी से भरपूर होती हैं और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकती हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कारमेल का स्वाद देने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से घुल जाए ताकि क्रिस्टलीकरण से बचा जा सके।

2. मैं बचे हुए अंडे की सफेदी के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग मेरिंग्यू या आमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं, ताकि आप सामग्री को बर्बाद न करें।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

परोसने के सुझाव

यह केक एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। इसके अलावा, एक फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष

अंडे की सफेदी और चेरी का केक एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसकी परिष्कृत स्वाद और हल्की बनावट के साथ, यह मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। इस सरल नुस्खा को आजमाएं और इसके स्वाद का आनंद लें!