चेरी मफिन

चेरी मफिन: एक मीठा और खट्टा व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

कौन नहीं चाहता एक फूली हुई मफिन, जो हर काटने में खुशी लाए? चेरी मफिन नाश्ते के लिए, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या किसी भी समय के लिए एक त्वरित मिठाई के लिए एक सही विकल्प हैं। ये मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि चीनी की मिठास और चेरियों की खटास के संयोजन के कारण स्वादिष्ट सुगंध से भरे हुए हैं। मफिन का इतिहास दशकों से फैला हुआ है, यह एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:

- 2 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए जैतून का तेल)
- 300 मिली दही (अधिमानतः ग्रीक दही, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 1/2 नींबू का रस और छिलका
- 400 ग्राम आटा
- 1 और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम चेरियाँ (ताजा या कैन में)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे फूली हुई मफिन बनाने में मदद मिलेगी। चेरियों को धो लें (यदि ताजे हैं) और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. अंडे और चीनी मिलाएं: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

3. तेल मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, मिलाते रहें। यह मफिन के बनावट के लिए आवश्यक एक अच्छी इमल्शन सुनिश्चित करेगा।

4. दही और नींबू मिलाएं: दही, नींबू का रस और नींबू की छिलका मिलाएं। नींबू की ताजगी चेरियों की मिठास को उजागर करेगी और आपके मफिन को एक परिष्कृत स्वाद देगी।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री का मिश्रण अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है ताकि गांठें न बनें।

6. मिश्रण में आटा मिलाएं: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते रहें। अधिक मिलाने से बचें, ताकि घनत्व न हो जाए।

7. मफिन के साँचे तैयार करें: पेपर मफिन के साँचे का उपयोग करें। बेकिंग के दौरान आटा फैलने से रोकने के लिए प्रत्येक 3 साँचे को एक साथ रखें।

8. मफिन के साँचे भरें: एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक साँचे को आटे से भरें, किनारे से लगभग 1 सेमी की जगह छोड़ें। प्रत्येक मफिन के ऊपर 2-3 सूखे और आटे में लिपटे चेरियों को रखें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और मफिन को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

10. ठंडा करना और सजाना: बेकिंग के बाद, मफिन को कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक रैक पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास प्राप्त हो।

उपयोगी सुझाव:

- चेरियों का चयन: यदि आप कैन में चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें शरबत से अच्छी तरह से सूखा लें ताकि आटा पतला न हो। ताजे चेरियाँ ताजगी लाती हैं, लेकिन कैन में चेरियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जब ताजे फल नहीं मिलते।

- स्वस्थ विकल्प: आप कैलोरी कम करने और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए तेल का एक हिस्सा सेब की प्यूरी से बदल सकते हैं।

- परोसने का तरीका: ये मफिन गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप इन्हें ठंडा भी खा सकते हैं। ये फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए उत्कृष्ट हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक मफिन में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। चेरी मफिन फलों के कारण फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और यह एक स्वस्थ नाश्ते का अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरियों को चेरी, ब्लूबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। प्रत्येक किस्म एक अनूठा स्वाद लाएगी!

2. मैं मफिन को कैसे संरक्षित करूं? मफिन को एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप बिना सजाए मफिन को लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त मफिन बना सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर जोड़ें, जैसे कि ज़ैंथन गम, ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।

ये चेरी मफिन न केवल स्वाद के लिए आनंद हैं, बल्कि प्रियजनों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करें और एक साथ सुगंध और प्यार से भरे मफिन का आनंद लें!