चेरी क्रोissants

चेर्री कॉर्न - एक ऐसा व्यंजन जो फलों की सुगंध को एक हल्के और स्वादिष्ट आटे के साथ मिलाता है। यह मिठाई गर्म दूध, सुगंधित चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसी जा सकती है, जिससे यह नाश्ते या दिन के दौरान एक मीठा नाश्ता बनाने का एक शानदार विकल्प बन जाता है।

चेर्री कॉर्न का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, जो खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित है। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री वर्षों से विभिन्न रूपों में तैयार की गई हैं, लेकिन आज हम साधारण सामग्रियों और पालन करने के लिए सरल चरणों के साथ क्लासिक नुस्खे पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कॉर्न

सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 मिली गर्म दूध
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच चीनी
- 60 मिली तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 वनीला एसेंस
- 500 ग्राम आटा (लगभग, वांछित स्थिरता के आधार पर)

भरने के लिए:
- 400 ग्राम चेर्री कैन (बीज निकालकर और रस निकालकर)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 2 चम्मच नारियल

लगाने के लिए:
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध
- 1 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटे को छानें ताकि गांठ न बने। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और गर्म दूध में घुली हुई खमीर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि अधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है।

2. सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे नमक, चीनी, वनीला एसेंस और वनीला शुगर जोड़ें। फिर, तेल डालें और आटे को गूंथना शुरू करें। तब तक गूंधते रहें जब तक कि आपको एक चिपचिपा और लचीला मिश्रण न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छे से गूंथा हुआ आटा नरम और हवादार कॉर्न सुनिश्चित करेगा।

3. आटे को उठाना: बाउल को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे तक गर्म, हवा से दूर जगह पर उठने दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह भरने की तैयारी करने के लिए आदर्श समय है।

4. भरने की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, कैन चेर्री को वनीला शुगर और नारियल के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके कॉर्न को मिठास और विदेशी सुगंध देगा।

5. कॉर्न का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटी आयत में बेलें। आटे को त्रिकोणों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान हो ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित हो सके।

6. कॉर्न को भरना: प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच चेर्री मिश्रण डालें, फिर त्रिकोण के आधार से आटे को लपेटना शुरू करें, कॉर्न बनाते समय। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छे से चिपके हुए हैं ताकि बेकिंग के दौरान भराई बह न जाए।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: कॉर्न को तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें या बेकिंग पेपर से ढकें, उनके बीच थोड़ा अंतर छोड़कर ताकि वे फैल सकें। एक छोटे कटोरे में, शहद, दूध और चीनी मिलाएं, फिर इस मिश्रण से कॉर्न को ब्रश करें ताकि उन्हें सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिल सके।

8. बेकिंग: कॉर्न को ट्रे में 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर उन्हें 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

9. परोसना: एक बार जब कॉर्न बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी खास दिखे। ये चेर्री कॉर्न ठंडे परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन गर्म परोसे जाने पर भी अच्छे होते हैं, चाय या कॉफी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास कैन नहीं है, तो ताजे या जमी हुई चेर्री का उपयोग करें।
- आप नारियल को चॉकलेट चिप्स से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक समृद्ध संस्करण मिल सके।
- यदि आप अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं, तो भरने में थोड़ा दालचीनी डालें।

पोषण संबंधी मूल्य (एक कॉर्न के लिए अनुमानित):
- कैलोरी: 180 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भरने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब, नाशपाती या यहां तक कि जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कॉर्न को ताजा कैसे रखूं?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि सूख न जाएं।

3. उठने का महत्व क्या है?
उठने से ग्लूटेन का विकास होता है, जो आटे को नरम और हवादार बनाता है।

चेर्री कॉर्न न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह दादी के रसोई में बिताए बचपन की यादें भी है, जहाँ हर सामग्री की अपनी कहानी होती है। इसलिए, उन्हें बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! ये कॉर्न किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं और निश्चित रूप से उन्हें चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।