चेरी केक

चेरी केक: एक ताज़ा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक अद्भुत चेरी केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो फूले हुए टेक्सचर, मलाईदार क्रीम और स्वादिष्ट चेरी जेली का एक सही संयोजन है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

चेरी केक का इतिहास समय के साथ खो गया है, लेकिन यह कई गृहिणियों का पसंदीदा है, इसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित और पुनः व्याख्यित किया गया है। यह सरल और त्वरित रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर परिवार की पार्टियों तक।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 40 मिली तेल (लगभग एक छोटे कप के बराबर)
- 20 ग्राम कोको
- 8 चम्मच आटा

जेली के लिए:
- 400 ग्राम चेरी का डिब्बा
- 150 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैक)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 150 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैक चॉकलेट क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- बचे हुए डिब्बे का रस
- 400 मिली तरल (डिब्बे के रस और चेरी के रस का मिश्रण)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैक लाल टॉर्ट-जेली

चेरी केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 30 मिली पानी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक ठोस, चमकदार फोम प्राप्त न कर लें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 40 मिली तेल के साथ फेंटें। इस मिश्रण को अंडे के सफेद फोम में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मिलाएं।

आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण में हवा को न तोड़ने के लिए सावधानी से मिलाएं।

बैटर को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस ठोस न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

2. चेरी जेली तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, तब जेली तैयार करें। जार से चेरी को छान लें, रस को बचाएं। 400 ग्राम चेरी मापें और चेरी के रस के साथ 400 ग्राम तक भरें।

150 ग्राम चीनी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और तरल उबलने लगे। आंच से हटा दें और कुछ चम्मच गर्म रस में घुली हुई जिलेटिन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे बचे हुए चेरी के रस से भिगोएँ। जब जेली ठोस होने लगे, तो इसे समान रूप से बेस पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, 500 मिली दूध, 150 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम पाउडर चीनी और दो पैक चॉकलेट क्रीम मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर क्रीम प्राप्त न हो जाए।

जब जेली ठोस हो जाए, तो क्रीम को जेली पर समान रूप से फैलाएं, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।

5. ग्लेज़ तैयार करना
एक बर्तन में, बचे हुए डिब्बे के रस को चेरी के रस के साथ मिलाएं, जब तक कि आप 400 मिली तक न पहुँच जाएँ। 4 चम्मच चीनी और दो पैक टॉर्ट-जेली डालें, फिर मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें।

जब ग्लेज़ गर्म हो जाए, तो इसे सावधानी से चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से एक रात के लिए फ्रिज में रखें।

6. परोसना
जब केक अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो फ्रेम को हटा दें (यदि आपने इसका उपयोग किया है) और इसे स्लाइस करें। परफेक्ट स्लाइस पाने के लिए, हर कटाई से पहले एक चाकू को गर्म पानी के नीचे भिगोएँ।

आप प्रत्येक स्लाइस को थोड़ी सी क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जिससे यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखे।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयारी शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हैं।
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप केक के बेस या क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- आप डिब्बाबंद चेरी के स्थान पर चेरी, आड़ू या खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, केक के एक अलग संस्करण के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से निचोड़े गए हैं और प्राप्त रस पर्याप्त है ताकि एक अच्छा स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
- कैलोरी: 260
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

यह चेरी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि फलों और प्राकृतिक सामग्रियों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। मैं आपको इसे एक कप हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जिससे एक सही विपरीत मिलता है। किसी भी अवसर पर, चेरी केक कभी निराश नहीं करेगा। तो अपने सामग्री इकट्ठा करें और आइए साथ में पकाएं!