चेरी केक

चेर्री केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

अगर आप एक तेज़ डेसर्ट रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपकी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाए, तो चेर्री केक एक सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल चेरियों की खट्टी सुगंध को एक फूले हुए बेस के साथ जोड़ता है, बल्कि यह मौसमी फलों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे एक पार्टी में, परिवार की बैठक में या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में सप्ताहांत की दोपहर को परोसें, यह डेसर्ट आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 275 ग्राम चीनी
- 275 ग्राम आटा (बेहतर है कि इसे दो बार छानें ताकि बेस और भी फूला हुआ हो)
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- 5 चम्मच उबलता हुआ पानी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- 300 ग्राम चेर्री (बीज रहित) या अन्य फल (खरीदे गए या इकट्ठा किए गए)
- (वैकल्पिक) 2 चम्मच नारियल लिकर (एक विदेशी स्वाद के लिए)

इतिहास की एक झलक

फलों के डेसर्ट का इतिहास में हमेशा से आनंद लिया गया है, और कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें हैं। चेर्री गर्मियों और खुशी का प्रतीक है, और यह केक उन्हें अधिकतम लाभ उठाने का एक सही तरीका है। चलिए काम शुरू करते हैं!

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चिकनाई अंडे के सफेद भाग को सही से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की पीले भाग की क्रीम तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे आपका केक फूला हुआ होगा।

3. उबलते पानी को जोड़ना: धीरे-धीरे 5 चम्मच उबलते पानी को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप नारियल लिकर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह जोड़ने का सही समय है!

4. आटे को छानना: आटे को दो बार छानना केवल एक शौक नहीं है, बल्कि हल्का और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। छाने हुए आटे को एक बार में अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें और एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा बाहर न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बर्तन में, 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह वह रहस्य है जो आपके केक को फूला हुआ बनाएगा। अंडे के सफेद भाग को दो भागों में जोड़ें, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा या बेकिंग पेपर डालें। यह सुनिश्चित करेगा कि केक चिपके नहीं, ताकि आप इसे बेक करने के बाद आसानी से निकाल सकें।

7. फलों को जोड़ना: मिश्रण को टिन में डालें और ऊपर चेरियों (या अन्य फलों) को समान रूप से छिड़कें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हैं ताकि प्रत्येक टुकड़े में स्वादिष्टता हो।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक समान रूप से उठ सके। 30 मिनट के बाद, एक टूथपिक से केक की जांच करें; यह तैयार है यदि यह मिश्रण से साफ निकलता है।

9. ठंडा करना और सजाना: बेकिंग के बाद, केक को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक रैक पर निकालें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप प्राप्त कर सके।

10. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें। ताजे फलों का स्वाद और फूला हुआ बेस एक विस्फोटक स्वाद का निर्माण करेगा!

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- फलों के विविधताएँ: हालाँकि चेरियाँ एक क्लासिक सामग्री हैं, आप अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी, खुबानी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल अलग-अलग स्वाद का एक टन जोड़ देगा।
- सुगंधित सुधार: आप आटे में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। ये फलों की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: चेर्री केक का एक भाग लगभग 180-200 कैलोरी में होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होती हैं, जो आपके डेसर्ट में एक स्वस्थ सामग्री बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को गीला होने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि फलों को अच्छी तरह से सूखा हुआ है और बहुत अधिक न जोड़ें। एक समान फल की परत आदर्श है।
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। साबुत आटा आटे को अधिक घना बना सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक कप काली चाय या मीठा सफेद शराब इस केक के स्वाद को बढ़ा देगा।

यह चेर्री केक केवल एक साधारण डेसर्ट से अधिक है; यह आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और स्वाद लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या एक शानदार टॉपिंग के साथ, आप पाएंगे कि हर कौर एक वास्तविक आनंद है। रसोई में बिताए गए समय और अंतिम परिणाम का आनंद लें!