चेरी केक

चेरी केक: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, ताजे फलों की सुगंध को एक हल्की बनावट और अद्वितीय रूप के साथ मिलाने वाली मिठाई से मीठा कुछ नहीं है। आज मैं आपको एक चेरी केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जिसे मैंने 7 साल की छोटी लड़की के लिए एक छोटे केक की तरह दिखाने की कोशिश की, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट निकला और किसी भी अवसर पर बनाने के लायक है। यह त्वरित और आसान मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 4 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम तेल (सूरजमुखी या राई का तेल सबसे अच्छा है)
- 200 मिलीलीटर चेरी और खुबानी का रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- जितना आवश्यक हो, आटा (लगभग 300-350 ग्राम, गाढ़ी क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- 300 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 100 ग्राम चॉकलेट कैंडी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सामग्री के विवरण

अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि ये केक को और अधिक हल्का बनाते हैं। उपयोग से पहले अंडों को कमरे के तापमान पर लाना चाहिए ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

तेल: सूरजमुखी या राई का तेल इसके तटस्थ स्वाद के कारण आदर्श है। मजबूत सुगंध वाले तेलों से बचें, जैसे कि जैतून का तेल, जो केक के अंतिम स्वाद को बदल सकता है।

रस: चेरी और खुबानी का रस एक मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप इसे ताजे फलों के रस या अन्य पसंदीदा रसों से बदल सकते हैं।

चेरी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें केक में डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें। ताजे चेरी आदर्श हैं, लेकिन बीज निकालना न भूलें!

निर्माण की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक को ट्रे से आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें, एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल डालें: मिक्सर की गति को कम करें और धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह समान रूप से मिल जाए। सुनिश्चित करें कि तेल को पतली धारा में डाला जाए ताकि सामग्री अलग न हों।

4. रस मिलाएं: चेरी और खुबानी का रस डालें और समान रूप से मिलाएं।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि एक गाढ़ी क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मिश्रण को अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

6. चेरी डालें: चेरी को मिश्रण में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें: मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। यदि चाहें, तो ऊपर चॉकलेट कैंडी डालें, ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वाद में वृद्धि हो।

8. केक को बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

9. ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

10. सजाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे व्हिप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। यदि आप क्रीम के फटने से बचना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें, लेकिन अधिक न करें, क्योंकि यह दानेदार हो सकता है। आप ऊपर कुछ चेरी भी डाल सकते हैं ताकि यह रंगीन और आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव

- क्रीम क्यों फटती है? क्रीम तब फट सकती है जब इसे बहुत अधिक फेंटें या उच्च तापमान पर रखा जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को परोसने से पहले ठंडा रखा जाए और इसे कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक न रखें।

- परिवर्तन: आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य फलों, जैसे चेरी, रसभरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कटे हुए मेवों या चॉकलेट चिप्स को जोड़ने से अतिरिक्त बनावट मिलती है।

- परोसना: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या वनीला क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आइसक्रीम की ताजगी चेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और इनमें कैलोरी कम होती है। ये हृदय स्वास्थ्य और नींद में सुधार में योगदान करते हैं, और केक में चीनी को प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह रेसिपी एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है, जो आनंद और पोषक तत्वों का एकदम सही संयोजन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी, और स्वाद अधिक तीव्र होगा। यदि आवश्यक हो, तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा को 50 ग्राम तक घटाएं और आवश्यकतानुसार चेरी की मिठास के अनुसार समायोजित करें।

3. क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक अपने स्वाद और आकर्षक रूप के कारण पार्टियों और जन्मदिन के लिए एक आदर्श मिठाई है।

अंत में, चेरी केक न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करता है। इसे बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर भोजन को स्वाद का उत्सव बनाएं!