Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises : un dessert délicieux et facile à préparer

Quand il s'agit de célébrer des moments spéciaux, il n'y a rien de plus doux qu'un dessert qui allie les saveurs fraîches des fruits à une texture moelleuse et une belle apparence. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de gâteau aux cerises qui, bien que j'aie essayé de le faire ressembler à un petit gâteau pour une fille de 7 ans, s'est révélée extrêmement délicieuse et mérite d'être préparée à toute occasion. Ce dessert rapide et simple apportera des sourires sur les visages de vos proches !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50-55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 4 œufs frais
- 200 g de sucre
- 200 g d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 200 ml de nectar d'abricot et de cerise
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Farine selon les besoins (environ 300-350 g pour obtenir une consistance similaire à celle de la crème aigre plus épaisse)
- 300 g de cerises dénoyautées
- 100 g de bonbons en chocolat (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Détails sur les ingrédients

Œufs : Il est essentiel d'utiliser des œufs frais, car ils contribuent à un gâteau plus moelleux. Les œufs doivent être à température ambiante avant utilisation pour mieux s'incorporer dans la préparation.

Huile : L'huile de tournesol ou de colza est idéale en raison de son goût neutre. Évitez les huiles au goût prononcé, comme l'huile d'olive, qui pourraient altérer le goût final du gâteau.

Nectar : Le nectar d'abricot et de cerise apporte un goût sucré-acidulé, mais vous pouvez le remplacer par du jus de fruits frais ou d'autres nectars préférés.

Cerises : Si vous utilisez des cerises congelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au gâteau. Les cerises fraîches sont idéales, mais n'oubliez pas de les dénoyauter !

Technique de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau (d'environ 30x20 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape garantira un démoulage facile du gâteau.

2. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée.

3. Ajoutez l'huile : Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez progressivement l'huile, en mélangeant continuellement pour l'incorporer uniformément. Assurez-vous que l'huile est ajoutée en un filet fin pour éviter que les ingrédients ne se séparent.

4. Incorporez le nectar : Versez le nectar d'abricot et de cerise et mélangez jusqu'à homogénéité.

5. Farine et levure : Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la crème aigre plus épaisse. Il est important de ne pas trop mélanger, car le gâteau pourrait devenir dense.

6. Ajoutez les cerises : Incorporez les cerises dans la préparation, en veillant à ce qu'elles soient réparties uniformément.

7. Versez la préparation dans le moule : Versez le mélange dans le moule à gâteau et égalisez la surface avec une spatule. Si vous le souhaitez, ajoutez des bonbons en chocolat sur le dessus pour un aspect plus attrayant et une explosion de saveur.

8. Faites cuire le gâteau : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

9. Refroidissement : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10. Décoration : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer avec de la crème fouettée. Si vous souhaitez éviter que la crème fouettée ne se fissure, assurez-vous qu'elle est bien montée, mais ne la battez pas trop, car elle peut devenir granuleuse. Vous pouvez également ajouter quelques cerises sur le dessus pour une apparence colorée et appétissante.

Conseils utiles

- Pourquoi la crème fouettée se fissure-t-elle ? La crème fouettée peut se fissurer si elle est trop battue ou si elle est exposée à des températures élevées. Assurez-vous de garder la crème fouettée au frais jusqu'au moment de servir et évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des cerises, des framboises ou des myrtilles, pour obtenir différentes saveurs. De plus, ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat apportera une texture supplémentaire.

- Service : Ce dessert se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème vanille. En ajoutant une touche rafraîchissante, la glace complétera parfaitement le goût sucré-acidulé des cerises.

Bienfaits nutritionnels

Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, avec un faible contenu calorique. Elles contribuent à la santé cardiaque et à améliorer le sommeil, et le sucre dans le gâteau peut être ajusté selon les préférences. Cette recette peut être une excellente alternative pour une collation sucrée, offrant une combinaison parfaite de plaisir et de nutriments.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais le gâteau aura une texture différente et le goût sera plus intense. Assurez-vous d'ajuster la quantité de liquide si nécessaire.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre de jusqu'à 50 g et ajustez si nécessaire, en fonction de la douceur des cerises.

3. Est-ce adapté aux enfants ? Absolument ! Ce gâteau est un dessert idéal pour les fêtes et les anniversaires grâce à son goût agréable et à son apparence attrayante.

En conclusion, le gâteau aux cerises est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais offre également une expérience de cuisine agréable. N'hésitez pas à le préparer et à le partager avec vos proches, transformant chaque repas en une célébration du goût !