चेरी जाम के साथ पापनासी बनाने की विधि

चेर्री जैम के साथ पापनासी - एक मीठा आनंद

पापनासी एक पारंपरिक delicacy है, जिसने अपनी फूली हुई बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ कई पीढ़ियों का दिल जीता है। यह चेर्री जैम के साथ पापनासी की रेसिपी एक परिष्कृत स्पर्श लाती है और पनीर के नरम आटे और चेरियों की खट्टे मीठे जैम के बीच एक परिपूर्ण विपरीत प्रदान करती है। इसके अलावा, इस मिठाई को बनाना वास्तव में आनंददायक है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके मेज पर बैठने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ है)
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 चुटकी नमक
- आटा (जितना आवश्यक हो, एक लचीला आटा प्राप्त करने के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या यदि आप चाहें तो प्राकृतिक वनीला)
- खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- चेर्री जैम (या अन्य पसंदीदा जैम, लेकिन चेरियाँ बहुत अच्छी लगती हैं)

बनाने की विधि:

1. पनीर की तैयारी: सबसे पहले पनीर को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ है, ताकि आटा बहुत गीला न हो। यदि पनीर बहुत बारीक नहीं है, तो आप इसे कांटे से हल्का सा मसल सकते हैं या एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे क्रीमी टेक्सचर में बदल सकते हैं। इससे आटा कम घना बनेगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में पनीर को चीनी और 3 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। बेकिंग पाउडर, सूजी, नींबू का छिलका और वनीला शुगर डालें। मिश्रण क्रीमी और सुगंधित होना चाहिए।

3. अंडे की सफेदी को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम पापनासी को हल्का बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसकी हवा भरी संरचना को नष्ट न करें।

4. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हल्के से मिलाते हुए जब तक एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त न हो जाए। आटे की मात्रा अधिक न करें, क्योंकि पापनासी बहुत घने हो जाएंगे। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. पापनासी का आकार देना: थोड़े से आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे का एक भाग लें और इसे एक रोल में आकार दें। लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस से एक गेंद बनाएं, ध्यान रखें कि आपके हाथों में आटे की अधिकता न हो। आटे में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से काम करें।

6. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए। तापमान की जांच करने के लिए आटे का एक टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चिटकने लगता है, तो यह पापनासी डालने का समय है। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक पक्ष पर। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

7. परोसना: पापनासी गर्म खाने में सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं। ऊपर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और चेर्री जैम के साथ पूरा करें। यदि आप एक परिष्कृत स्पर्श चाहते हैं, तो विशेष रूप से दिखने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- पनीर का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो स्थानीय उत्पादक से हो। ताजा पनीर पापनासी के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
- तलने के लिए तेल: सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल का उपयोग करें, क्योंकि इनमें धूम्रपान का बिंदु अधिक होता है और ये अपनी सुगंध नहीं बदलते हैं।
- डाइट वेरिएंट: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प पसंद करते हैं, तो आप पापनासी को 180°C पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
- विविधताएँ: आटे में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल डालने का प्रयोग करें। आप चेर्री जैम को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

पोषण संबंधी लाभ:

पनीर के साथ पापनासी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पनीर से आता है, और सूजी और चीनी से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, सेवन को संतुलित होना चाहिए, लेकिन इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेना एक संतुलित आहार में एक विशेष आनंद हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को रिकोटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बनावट बहुत गीली न हो।

2. यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो मैं क्या करूँ?
थोड़ा आटा डालें, लेकिन मात्रा कम रखें ताकि अंतिम बनावट पर असर न पड़े।

3. मैं पापनासी को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील किए हुए कंटेनर में रखें। मैं रेफ्रिजरेट करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बदल सकती है।

यह एक सप्ताहांत बंच या विशेष रात के लिए एकदम सही मिठाई है, चेर्री जैम के साथ पापनासी एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और अपने दोस्तों और परिवार को परंपरा और प्यार से भरे एक स्वादिष्ट पकवान के साथ लाड़ प्यार करें! शुभ भोजन!