चेरी और खट्टा क्रीम का केक

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट चेरी और पुडिंग क्रीम केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। यह नुस्खा आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगा, उपयोगी सुझाव और आवश्यक विवरण प्रदान करेगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। चाहे आप परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 55 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री:
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 जार चेरी का कंपोट (लगभग 500 ग्राम बिना गुठली की चेरी)
- 750 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 600 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 पैकेट लाल जेली (सजावट के लिए)

सारांश:
यह चेरी और खट्टा क्रीम का केक नुस्खा एक फूले हुए बेस को क्रीमी पुडिंग क्रीम और चेरी जेली टॉपिंग के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक अनुभव बनता है। यह उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस घर पर एक मीठा पल का आनंद लेने के लिए।

सामग्री की तैयारी:
1. चेरी: सबसे पहले, कंपोट से चेरी निकालें। सावधानी से गुठलियाँ निकालें, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए एक चलनी में रखें। बचा हुआ कंपोट फेंकें नहीं, क्योंकि हम इसे बाद में जेली बनाने के लिए उपयोग करेंगे।

2. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन या मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।

चरण दर चरण:
1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन डालें और इसे मिक्सर से क्रीमी होने तक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए।
- अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में दो बार मिलाते हुए डालें, जब तक यह समरूप न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

2. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें, सतह को समतल करें।
- बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
- बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें।

3. पुडिंग क्रीम तैयार करना:
- इस बीच, वनीला पुडिंग के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, 750 मिली दूध को 100 ग्राम चीनी के साथ उबालें, फिर पुडिंग डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर अच्छी तरह से सूखे हुए चेरी रखें।
- पुडिंग क्रीम को चेरी के ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।
- केक को फिर से प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए रखें।

5. जेली तैयार करना:
- जबकि केक ओवन में है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, इसे गहरे स्वाद देने के लिए चेरी का कंपोट का उपयोग करें।
- जब केक ठंडा हो जाए, तो जेली को ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा करना:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ताजा खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक छींटे के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने। यह केक चाय या कॉफी के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, हर स्लाइस को एक सच्ची खुशी में बदलता है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप चेरी के बजाय अन्य प्रकार के बेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आप नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
- चीनी: यदि आप एक कम मीठा डेजर्ट पसंद करते हैं, तो आप बेस या पुडिंग क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- पोषण: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडों और खट्टा क्रीम से प्रोटीन भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खट्टा क्रीम को दही से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप एक हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम नम कैसे बना सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि चेरी अच्छी तरह से सूखी हैं और जेली में अधिक कंपोट न डालें।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
- बिल्कुल! केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

यह चेरी और खट्टा क्रीम का केक केवल एक साधारण डेजर्ट नहीं है, बल्कि हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक तरीका है। हर स्लाइस का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!