चेरी और काली चेरी का केक

चेर्री और काले चेर्री का केक एक मौसमी मिठाई है जो फलों की मिठास को एक फूले और नम बनावट के साथ मिलाती है। यह व्यंजन न केवल परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक सरल नुस्खा भी है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो बिना घंटों रसोई में बिताए अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे तैयार करें, सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों से संबंधित उपयोगी सुझाव प्रदान करूंगा, साथ ही ऐसे विविधताओं के बारे में भी बताऊंगा जो आपको प्रेरित कर सकती हैं।

कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:
- 400 ग्राम चेर्री और काले चेर्री, बिना गुठली के
- 5 अंडे
- 200 ग्राम दही
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना चाहिए)
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा + फलों को लपेटने के लिए 2 चम्मच
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- आधे संतरे का रस
- 1 चम्मच सिरका

थोड़ा इतिहास:
चेर्री और काले चेर्री का केक एक व्यापक पाक परंपरा का हिस्सा है, जिसमें मौसमी फलों को मिठाई के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। चाहे वह एक पारिवारिक पुनर्मिलन हो या कोई विशेष अवसर, यह केक हमेशा हमारे भोजन में खुशी लाता है। चेर्री की खटास और आटे की मिठास के बीच संतुलित स्वाद हर स्लाइस को एक यादगार अनुभव बनाता है।

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करें:
सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चेर्री और काले चेर्री अच्छी तरह से धोए गए हैं और गुठली रहित हैं। कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, इसलिए शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले अंडे और दही को फ्रिज से निकाल लें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें:
एक बड़े कटोरे में 5 अंडों की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया केक को एक हवा भरी बनावट देगी।

3. चीनी डालें:
अंडे की सफेदी को फेंटते रहें और धीरे-धीरे 250 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी डालें। जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए तब तक फेंटते रहें। यह एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. अंडे की जर्दी डालें:
एक-एक करके जर्दी डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह आटे में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. गीली सामग्री डालें:
प्राप्त मिश्रण में दही, तेल और संतरे का रस डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे से हवा न निकल जाए।

6. सूखी सामग्री डालें:
आटे और बेकिंग पाउडर (जिसे आपने एक चम्मच सिरके से बुझाया था) को गीले मिश्रण पर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि हवा भरी बनावट बनी रहे।

7. फलों को तैयार करें:
एक छोटे कटोरे में, चेर्री और काले चेर्री को 2 चम्मच आटे में लपेटें। यह ट्रिक बेकिंग के दौरान फलों को केक के तल पर गिरने से रोकने में मदद करेगी।

8. केक को असेंबल करें:
एक गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बैटर को पैन में डालें। लिपटे हुए फलों को बैटर के ऊपर समान रूप से वितरित करें।

9. केक को बेक करें:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक गिर न जाए।

10. ठंडा करना और सजाना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

सेवा और संयोजन:
चेर्री और काले चेर्री का केक सरलता से परोसा जाता है, लेकिन यदि आप इसे एक अधिक परिष्कृत मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप इसे वनीला आइसक्रीम या मीठे क्रीम के साथ परोस सकते हैं। जड़ी-बूटियों की चाय या ताजा नींबू पानी एक गर्मियों के भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चेर्री को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदलने का प्रयास करें। आप आटे में दालचीनी या जायफल मिलाकर एक स्वाद का स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चेर्री और काले चेर्री के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का योगदान करता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे संतुलित रूप से एक सुखद विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल एक शानदार विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघलाएं और सूखा लें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे और अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट चेर्री और काले चेर्री केक को कैसे बनाना है, तो इसे आजमाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी केक बनाते हैं वह एक स्वादिष्ट कहानी है। शुभ भोजन!