चेरी और चॉकलेट का केक

चेर्री और चॉकलेट का केक: एक ऐसा व्यंजन जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

इस चेर्री और चॉकलेट केक के साथ एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद लें! यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जो चॉकलेट की गहरी सुगंध को चेरियों की सुखद खटास के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाता है, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 500 ग्राम चेर्री (बीज निकाले हुए)

सिरप के लिए:
- 150 मिली गर्म पानी
- 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचिनो (आपकी पसंद का ब्रांड चुनें)

व्हिप्ड क्रीम के लिए:
- 500 मिली व्हिपिंग क्रीम (32% वसा आदर्श है)
- सजावट के लिए 200 ग्राम चेर्री
- चेरियों के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम)

जेली के लिए:
- चेरियों का रस
- 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम)

चरण दर चरण:

चरण 1: चेरियों की तैयारी
700 ग्राम बीज रहित चेरियों को एक कटोरे में रखें और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (सुबह या पिछले रात छोड़ना सबसे अच्छा है) ताकि वे रस छोड़ सकें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे चेरियों की सुगंध को बढ़ावा मिलेगा और एक प्राकृतिक मीठा सिरप बनेगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. चेरियों को छोड़ने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी और तेल को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह एक हल्के बेस के लिए कुंजी है।
3. धीरे-धीरे आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसमान न हो जाए।

चरण 3: बेस को बेक करना
1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
2. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें (अनुशंसित आकार 30x40 सेमी है)।
3. पूरे आटे पर चेरियों को छिड़कें और ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें।
2. इस बीच, सिरप तैयार करें: गर्म पानी को चॉकलेट कैपुचिनो के पैकेट के साथ मिलाएं। जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे गर्म सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।

चरण 5: व्हिप्ड क्रीम
1. व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें (आमतौर पर गर्म पानी में घोलें) और इसे व्हिप्ड क्रीम में अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्रीम को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

चरण 6: अंतिम असेंबली
1. ठंडे बेस पर व्हिप्ड क्रीम डालें और सजावट के लिए जगह-जगह चेरियों को छिड़कें।
2. जेली के लिए, चेरियों के रस में जिलेटिन डालें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब जेली लगभग सेट हो जाए, तो इसे व्हिप्ड क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
1. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक सभी परतें अच्छी तरह से सेट न हो जाएं।
2. केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें, शायद गर्म कैपुचिनो या सुगंधित चाय के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री: विशेष रूप से कोको और क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें ताकि समृद्ध और परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके।
- विविधताएं: आप चेरियों को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके।
- पोषण: यह केक फलों को शामिल करता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, क्रीम में चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में खाना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त तरल न रहे।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बिना क्रीम के सरल बेस को फ्रीज कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

एक पल के लिए अपनी आँखें बंद करें और चेरियों की मीठी-खट्टी सुगंध की कल्पना करें, जो चॉकलेट की समृद्धता के साथ intertwined है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद से भरी कहानी है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लायक है। खाना पकाने का आनंद लें!