चावल के आटे की रोल और सूजी की क्रीम

चावल के आटे की क्रीम रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चावल के आटे की क्रीम रोल बनाना सिखाऊंगा, जो एक शानदार, आसान और स्वाद से भरपूर मिठाई है। यह नुस्खा उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप परिवार या दोस्तों को कुछ खास से प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन बहुत अधिक मेहनत किए बिना। रोल बनाना आसान है, और चावल के आटे का हल्का बिस्किट और क्रीम की मुलायमता किसी भी स्वाद को खुश कर देगी।

इस रोल की कहानी समय के अंधेरे में खो जाती है, यह एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पसंद की जाने वाली रेसिपी है। चावल का आटा एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों के व्यंजनों में अक्सर किया जाता है, और क्रीम एक नॉस्टेल्जिया का एहसास कराती है, जो बचपन की मिठाइयों की याद दिलाती है। चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच चावल का आटा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 मिली तेल
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:
- 200 मिली पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच सेमोलिना
- आधे नींबू का रस और छिलका
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी
- ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: बिस्किट तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए और फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक आपको ठोस और चमकदार झाग न मिल जाए तब तक फेंटते रहें।

2. अंडे के पीले भाग को तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। यह कदम बिस्किट को स्वाद और नमी देगा।

3. सामग्री को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खो जाए। फिर, कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाए गए चावल के आटे को डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

4. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बिस्किट तब तैयार होता है जब यह किनारों पर हल्का सुनहरा हो जाता है और कागज़ से आसानी से निकल जाता है।

5. ठंडा करना: बेक होने के बाद, बिस्किट को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके, बिस्किट के किनारों को बेकिंग पेपर से अलग करें, फिर इसे सावधानी से एक और बेकिंग पेपर पर पलटें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. सेमोलिना को उबालें: एक बर्तन में, 200 मिली पानी, 5 चम्मच चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को उबालें, फिर धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। लगभग 8 मिनट तक पकाएं, जब तक सेमोलिना क्रीमी न हो जाए।

2. मक्खन मिलाएं: जब सेमोलिना तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें मक्खन या मार्जरीन डालें, जब तक यह पूरी तरह से न पिघल जाए तब तक मिलाएं। अंत में, ताज़गी के लिए नींबू का रस डालें।

कदम 3: रोल को असेंबल करना

1. बिस्किट को पलटें: जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर के साथ ऊपर की ओर पलटें। बिस्किट की पूरी सतह पर क्रीम को समान रूप से लगाएं।

2. रोल करें: बेकिंग पेपर की मदद से, एक सिरे से बिस्किट को कसकर रोल करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

3. अंतिम ठंडा करना: बिस्किट को रोल करने के बाद, रोल को बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि यह ठोस हो जाए और आकार बनाए रखे।

कदम 4: सजावट और परोसना

1. रोल को सजाएं: जब यह ठंडा हो जाए, तो रोल को फ्रिज से निकालें, सावधानी से खोलें और ऊपर पाउडर चीनी और ताजा नींबू का छिलका छिड़कें।

2. काटें और परोसें: रोल को समान स्लाइस में काटें और एक सुंदर प्लेट पर परोसें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस में अच्छी मात्रा में क्रीम हो।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक तेज और सरल मिठाई की तलाश में हैं, तो यह चावल के आटे की क्रीम रोल एकदम सही विकल्प है।
- एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप क्रीम के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक क्रीमी और समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें, ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- यह रोल वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे बनावट और स्वाद का विपरीत होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

इस रोल में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, और इसके सामग्री कई पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चावल का आटा आसानी से पचने योग्य होता है, जो ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए भी उपयुक्त है। सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- चावल का आटा इस नुस्खा के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप बादाम का आटा या चने के आटे और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण आजमा सकते हैं।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है। ताजगी बनाए रखने के लिए, केवल आवश्यक हिस्से को काटें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप अंडों के स्थान पर अलसी के अंडे का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, और क्रीम के लिए, एक शाकाहारी मार्जरीन और प्लांट मिल्क का उपयोग करें।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट नुस्खा के हर चरण को पूरा कर लिया है, तो बस इसे घर पर आजमाने की बारी है। शुभ भोजन और अपने प्रियजनों के साथ इस चावल के आटे की क्रीम रोल का आनंद लेते हुए खूबसूरत पलों का अनुभव करें!