चाशनी में भिगोई हुई सर्पिल

आकर्षक चाशनी में डूबी हुई स्पाइरल रेसिपी: बचपन की मीठी यादें

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5-10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्पाइरल

चाशनी में डूबी हुई स्पाइरल एक सच्चा पाक खजाना है, जो प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद क्षणों की याद दिलाती है। यह स्वादिष्ट मिठाई, जो एक फूले हुए बनावट और एक मीठी चाशनी के साथ पूरी तरह से मिलती है, नाश्ते के साथ-साथ मिठाई के रूप में भी आनंदित की जा सकती है। तो चलिए इस रेसिपी में कदम रखते हैं, जो किसी भी भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगी!

आवश्यक सामग्री:

- 3 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम चीनी
- 10 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 500 ग्राम आटा (गूंधने के लिए अतिरिक्त आटा)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक
- चाशनी के लिए:
- 5 चम्मच शहद
- 1 कप पानी
- 3 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का छिलका

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है (गर्म नहीं), और खमीर ताजा है ताकि सही ढंग से उठ सके।

2. अंडे की जर्दी का मिश्रण: एक गहरे बाउल में, 3 अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह संयोजन आटे को समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट देगा।

3. चीनी का समावेश: गर्म दूध में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम पर डालें और समरूप होने तक मिलाएं।

4. खमीर को सक्रिय करना: अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण में खमीर डालें। सुनिश्चित करें कि खमीर समान रूप से वितरित हो, इसके लिए धीरे-धीरे मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह बुलबुले बनाना शुरू न कर दे।

5. आटे को गूंधना: मिश्रण को एक ब्रेड मशीन या एक बड़े बाउल में डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आटा लचीला न हो जाए और बाउल की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यदि आप हाथों से गूंध रहे हैं, तो लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें।

6. उठने देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

7. आटे की तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्का सा तेल लगे कार्य सतह पर रखें। इसे एक पतली शीट में बेलें, फिर इसे समृद्ध स्वाद देने के लिए पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छे से लगाएं।

8. स्पाइरल का निर्माण: आटे को लपेटें और फिर से बेलें, फिर इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को मोड़ें और स्पाइरल बनाएं।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: स्पाइरल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें एक अंडे की जर्दी और थोड़े से दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि अंत में उन्हें सुंदर सुनहरा रंग मिल सके।

10. बेकिंग: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पाइरल को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

11. चाशनी तैयार करना: एक पैन में, पानी, चीनी, शहद और नींबू के छिलके को उबालें। 5-7 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चाशनी थोड़ी चिपचिपी न हो जाए।

12. चाशनी में डुबाना: जब स्पाइरल बेक हो जाएं, तो उन्हें तुरंत गर्म चाशनी में डुबो दें, उन्हें कुछ सेकंड के लिए भिगोने दें। यह कदम एक नम और स्वाद से भरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

13. ग्लेज़िंग: एक आकर्षक फिनिश के लिए, आप स्पाइरल को फोंडेंट या सिरप से ग्लेज़ कर सकते हैं, जिससे उन्हें आकर्षक रूप मिलता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री में भिन्नताएँ: आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़कर और भी गहरा स्वाद प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न सुगंधित तत्वों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम, स्वादों को बदलने के लिए।
- परोसना: ये स्पाइरल गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, हर्बल चाय या कॉफी के साथ। इसके अलावा, वे वनीला आइसक्रीम के साथ आनंदित किए जा सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।
- भंडारण: चाशनी में डूबी हुई स्पाइरल को एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

ये स्पाइरल अंडों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। शहद चीनी का एक प्राकृतिक विकल्प प्रदान करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। हालांकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इन स्वादिष्ट चीजों का सेवन संयम से करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित मात्रा (लगभग 10 ग्राम) का उपयोग करें और इसे मिश्रण में डालने से पहले गर्म दूध में सक्रिय करें।
- क्या मैं स्पाइरल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप स्पाइरल को चाशनी में डुबाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें पिघलने दें और उनकी ताजगी को वापस लाने के लिए बेक करें।
- मैं आटे के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप गूंधने और आटे को बेलने के दौरान पर्याप्त आटा का उपयोग कर रहे हैं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग भी मदद कर सकता है।

चाशनी में डूबी हुई स्पाइरल केवल एक साधारण मिठाई की रेसिपी नहीं हैं; वे परिवार और दोस्तों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर हैं। शुभ भोजन!