बुखारेस्ट

स्वादिष्ट कोको और वनीला क्रीम केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कोको और वनीला क्रीम केक का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक मिठाई है। यह सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी आपके टेबल पर खुशी लाएगी, जब भी आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। चाहे वह किसी सालगिरह, पार्टी या बस एक वीकेंड मिठाई हो, यह केक निश्चित रूप से मेज़ का सितारा होगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 8 चम्मच पानी
- 20 चम्मच चीनी
- 19 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट काली कोको (लगभग 30 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 1 रम एसेंस
- 1 नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी
- पानी (जरूरत के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम चीनी (जिसमें से 20 ग्राम आटे के साथ मिलाया जाएगा)

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर क्रीम

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (30x40 सेमी)
- मिक्सर
- छोटा बर्तन
- स्पैचुला
- नींबू ग्रेटर
- मिक्सिंग बाउल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 20 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह एक फूले हुए बेस का रहस्य है!

2. सूखी सामग्री डालना:
एक अन्य बाउल में, 19 चम्मच आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। ये सामग्री बेस को न केवल स्वाद देंगी, बल्कि एक अद्भुत बनावट भी देंगी। आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

3. मिश्रण को पूरा करना:
एक कप में, 8 चम्मच पानी को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग और आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। अंतिम मिश्रण तरल लेकिन फूला हुआ होना चाहिए।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। बेस को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ट्रे के किनारों से अलग न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, 20 ग्राम आटे को 200 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं। छोटे आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, मार्जरीन मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

6. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, नींबू का रस, रम एसेंस, 2 चम्मच चीनी और पानी (जरूरत के अनुसार) मिलाएं ताकि एक सुगंधित और मीठा-खट्टा सिरप बना सके।

7. केक को असेंबल करना:
बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले से तैयार सिरप से प्रत्येक आधे को भिगो दें, जिससे इसे 10 मिनट तक स्वाद अवशोषित करने दें। एक बेस पर वनीला क्रीम को उदारता से लगाएं, और फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें।

8. फ्रॉस्टिंग:
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, केक पर समान रूप से फ्रॉस्टिंग डालें और ठंडा होने दें।

9. सजावट:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और केक को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। आप कुछ ताजे फलों या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी उत्सवपूर्ण रूप दिया जा सके।

10. परोसना:
केक काटने से पहले इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादिष्ट मिठाई एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसी जा सकती है, और अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप प्लेट पर एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- बेस को हवादार बनाना: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके। यदि आप अपनी बेकिंग कौशल में सुधार करना चाहते हैं, तो सामग्री को मिलाने की तकनीक का अभ्यास करें।

- क्रीम के विकल्प: आप क्रीम में थोड़ी सी वनीला या बादाम की एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक विशिष्ट स्वाद दिया जा सके।

- स्वाद को समृद्ध करना: एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदलें।

- व्यक्तिगत सजावट: अपने केक में बनावट और रंग जोड़ने के लिए जामुन या भुने हुए नट्स का उपयोग करें।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कम वसा वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को एक सील कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बेस को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन क्रीम और फ्रॉस्टिंग डालने से पहले इसे फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

5. इस केक के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है?
एक एस्प्रेसो कॉफी या एक मीठा डेज़र्ट वाइन बेहतरीन विकल्प हैं जो केक के स्वाद को बढ़ाएंगे।

तो, अब और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें और कुकिंग एडवेंचर शुरू करें। हर कदम पर, आप न केवल खाना बनाने का आनंद पाएंगे, बल्कि इस स्वादिष्ट केक को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी भी पाएंगे। ब Bon appétit!