बोस्टन क्रीम पाई

बोस्टन क्रीम केक दूध क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ एक शानदार डेसर्ट है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए परफेक्ट है। यह अद्भुत नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, पारिवारिक मिलन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री:

*केक का बेस:*
- 200 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 450 ग्राम आटा
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 225 मिली दूध

*दूध और अंडे की क्रीम के लिए:*
- 200 मिली भारी क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 75 मिली दूध
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच रम एसेंस

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 85 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम मक्खन
- 60 मिली भारी क्रीम
- 60 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

निर्देश:

1. ओवन और बेकिंग पैन की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक स्थिर तापमान समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करता है। 23 सेंटीमीटर के केक पैन का उपयोग करें, उन्हें थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें ताकि बेस चिपके नहीं।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह सामग्री को हवा में लाने में मदद करता है और एक फूला हुआ बेस प्राप्त करता है। एक अन्य बाउल में, मक्खन और चीनी को एक मलाईदार और हल्के रंग की मिश्रण बनाने तक फेंटें। वनीला एसेंस डालें और अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

अब, सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाने का समय है। आटे के मिश्रण और दूध को बारी-बारी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे 3 समान भागों में बाँट लें।

3. केक के बेस को बेक करना:
हर भाग को तैयार पैन में डालें और ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। एक बार जब आप उन्हें ओवन से निकाल लें, तो उन्हें 5 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

4. क्रीम तैयार करना:
भरने के लिए, एक पैन में भारी क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह किनारों पर हल्का उबालने न लगे। चीनी और नमक डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। एक अलग बाउल में, दूध और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं, फिर अंडे डालें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म क्रीम में डालें, लगातार कम आंच पर मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी और मुलायम न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह परत न बन जाए।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:
एक मोटे तले के बर्तन में, डार्क चॉकलेट, मक्खन और भारी क्रीम को धीमी आंच पर मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। ग्लेज़ को ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

6. केक को असेंबल करना:
अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहले केक पर ठंडी क्रीम का 1/2 डालें, फिर दूसरे केक को रखें और फिर से क्रीम डालें। अंतिम केक को ऊपर रखें, फिर चॉकलेट ग्लेज़ को समान रूप से डालें, इसे किनारों पर थोड़ा बहने दें ताकि यह आकर्षक दिखे।

7. परोसना:
बोस्टन क्रीम केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसा जाता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं। यह सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ स्वादिष्ट है। आप कुछ ताजे फलों या एक स्कूप आइसक्रीम को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट हो।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप अलग-अलग ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, इस प्रकार अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप दूध की क्रीम में संतरे या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अगले दिन भी उतना ही अच्छा होता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ? अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल का तेल या जैतून का तेल का प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इससे केक की संरचना प्रभावित न हो।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक मजबूत कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

बोस्टन क्रीम केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो निश्चित रूप से हर काटने में खुशी लाएगा। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!