बोहेमियन केक

बोहेमियन केक: एक अविस्मरणीय मीठा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 17 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 47 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 12

बोहेमियन केक एक विशेष तरीके से बनावट और स्वाद को जोड़ता है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, जहां मिठाइयाँ अक्सर जुनून और प्रेम के साथ बनाई जाती हैं, जिससे त्योहारों की मेज पर खुशी आती है। एक नम बेज, समृद्ध गनाश क्रीम, मीठा सिरप और चमकदार टॉपिंग के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा।

परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:

बेज:
- 2 अंडे
- 130 ग्राम चीनी
- 150 मिली तेल
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

गनाश क्रीम:
- 250 ग्राम काले चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 250 मिली तरल क्रीम

सिरप:
- 150 ग्राम चीनी
- 250 मिली पानी

टॉपिंग:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम काले चॉकलेट
- 50 ग्राम चीनी

सजावट:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बनाने वाला

तैयारी के चरण:

1. बेज तैयार करना
हम बेज से शुरू करते हैं, जो हमारे केक का आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक हल्की पीली क्रीम न प्राप्त कर लें, जो फूली और हवादार होनी चाहिए। यह कदम बेज की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

तेल और दूध डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। अंतिम स्वाद को प्रभावित न करने के लिए, तटस्थ तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जैसे सूरजमुखी का तेल।

आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे की क्रीम में डालें, और स्पैटुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

2. बेज को बेक करना
24x24 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में 17 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेज तैयार हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. गनाश क्रीम तैयार करना
गनाश क्रीम के लिए, एक पैन में तरल क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट पर डालें। तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और हवादार न हो जाए।

4. सिरप तैयार करना
एक पैन में, चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे पानी से बुझाएं। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह सिरप आपके केक में नमी और मीठा स्वाद जोड़ेगा।

5. टॉपिंग तैयार करना
टॉपिंग के लिए, तरल क्रीम और चीनी को गर्म करें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए। टॉपिंग को ठंडा होने दें।

6. केक को इकट्ठा करना
ठंडा बेज को समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले तैयार किए गए सिरप से भिगोएँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो। फिर, प्रत्येक टुकड़े को टॉपिंग से कोट करें, ऊपर थोड़ा टॉपिंग बचाएँ।

टॉपिंग वाले टुकड़ों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर गनाश क्रीम डालने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, इसके बाद फेंटे हुए क्रीम का एक चुटकी और टॉपिंग छिड़कें। ये विवरण केक को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि देखने में भी आकर्षक बना देंगे।

सेवा और सुझाव
बोहेमियन केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक कप कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। गर्म पेय के साथ संयोजन केक की मीठी सुगंध को बढ़ाएगा, सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं काले चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास अधिक स्पष्ट होगी। स्वाद के अनुसार नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदलें या चॉकलेट की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं नुस्खा को वैयक्तिकृत करने के लिए कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप बेज के मिश्रण में नट्स या कुटी हुई मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि इसे कुरकुरी स्वाद मिले। इसके अलावा, आप थोड़ा वनीला या रम निकालने का प्रयोग करके स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक प्राकृतिक सामग्री से बना है, और काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो दिल के स्वास्थ्य में मदद करती है। क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं।

बोहेमियन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और खाना पकाने के आनंद को जोड़ने का एक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!