बोहेमियन केक और 4 साल की रेसिपी

बोहेमियन केक: एक त्योहार का स्वाद

बोहेमियन केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है, एक मिठाई जो बनावट और स्वादों का संयोजन करती है ताकि एक अविस्मरणीय दावत बनाई जा सके। यह समृद्ध चॉकलेट केक, फूले हुए बिस्किट और मुलायम क्रीम के साथ, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक साल की रेसिपी का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक किसी भी अवसर में जादू का एक छींटा जोड़ देगा। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का अर्क

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

फोंडेंट के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल व्हिपिंग क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- चॉकलेट सिरप

कदम से कदम निर्देश

कदम 1: बिस्किट तैयार करना

1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए, जो तब बनता है जब आप मिक्सर के पैडल को उठाते हैं।

2. एक और कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल और रम के अर्क के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे डालें और स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

3. कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को छानें, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें। मिश्रण को समान करने के लिए नीचे से ऊपर की ओर गति का उपयोग करें।

4. आटे को 24 सेमी व्यास के बेकिंग टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बिस्किट के बीच में डाला गया परीक्षण साफ न निकल जाए।

5. बेकिंग के बाद, बिस्किट को एक रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे दो समान भागों में काट लें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. एक पैन में, कड़वे चॉकलेट और व्हिपिंग क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. ठंडा होने पर, क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रीजर में या कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। फिर, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और फूली हुई न हो जाए।

कदम 3: सिरप तैयार करना

1. एक पैन में, चीनी को तब तक कैरामेलाइज़ करें जब तक यह तरल न हो जाए। सावधानी से पानी डालें, क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें।

कदम 4: फोंडेंट तैयार करना

1. एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाए, तो लगभग 15 मिनट और उबालें।

2. शहद डालें और 5 मिनट और उबालें। आंच से उतारें और मिश्रण को तेज गति से फेंटें जब तक यह गाढ़ा और हल्का रंग का न हो जाए।

3. कुछ बड़े चम्मच सिरप (जो पहले तैयार किया गया था) और टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। फिर से आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक यह तरल और समान न हो जाए।

कदम 5: केक को असेंबल करना

1. पहले बिस्किट के हिस्से को एक प्लेट पर रखें और तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। चॉकलेट क्रीम डालें और समतल करें।

2. दूसरे बिस्किट के हिस्से को रखें, इसे भी भिगो दें।

3. चॉकलेट फोंडेंट को केक पर डालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

4. एक सुंदर रूप के लिए, केक को फेंटे हुए क्रीम और थोड़े चॉकलेट सिरप से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता की सामग्री: अच्छी गुणवत्ता की कड़वी चॉकलेट चुनें, क्योंकि इसका स्वाद केक के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।

- ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इससे पहले कि आप इसे काटें; अन्यथा, क्रीम पिघल जाएगी।

- विविधताएँ: आप क्रीम की परतों के बीच बेरी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों का विपरीत और ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

बोहेमियन केक, हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे शामिल हैं, जो प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, और कड़वा चॉकलेट, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यदि इसका सेवन संतुलित मात्रा में किया जाए, तो यह संतुलित आहार का एक सुखद हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक का स्वाद बदल जाएगा, जिससे यह मीठा हो जाएगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

सेवा के सुझाव

बोहेमियन केक एक मीठे शराब के गिलास या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करेगा। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक शानदार अनुभव होता है।

एक गर्म विचार के साथ समाप्त करते हैं: खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, और बोहेमियन केक प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!