ब्लैकबेरी कपकेक

ब्लैकबेरी कपकेक: एक फलदार और सुगंधित मिठाई

यदि आप बेरी के प्रेमी हैं, तो ब्लैकबेरी कपकेक निश्चित रूप से आपके लिए एकदम सही मिठाई है। ये स्वादिष्ट कपकेक न केवल शानदार रंग के होते हैं, बल्कि इनमें एक अद्वितीय सुगंध भी होती है, जो आपको पहली काट पर ही इनसे प्यार करवा देगी। मीठे-खट्टे ब्लैकबेरी एक मलाईदार क्रीम पनीर और एक परिष्कृत सिरप के साथ पूरी तरह से मिलकर एक अनूठा पाक अनुभव बनाते हैं। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 16 बड़े कपकेक या 22 छोटे कपकेक

आपकी सामग्री:
सबसे स्वादिष्ट ब्लैकबेरी कपकेक बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

*कपकेक के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 350 मिलीलीटर ताजा ब्लैकबेरी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 100 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)

*टॉपिंग के लिए:*
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र (वैकल्पिक, स्थिरता के अनुसार)

*ब्लैकबेरी सॉस के लिए:*
- 100 ग्राम ब्लैकबेरी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: खाना बनाना शुरू करने से कम से कम एक घंटे पहले मक्खन, अंडे और दूध को फ्रिज से बाहर निकालें। यह मिश्रण की समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह सूखा मिश्रण आटे में सामग्री के समान वितरण में मदद करेगा।

4. गीली सामग्री का संयोजन: एक छोटे कटोरे में अंडों को फेंटें और दूध डालें। अंडों और दूध के मिश्रण का आधा हिस्सा फेंटे हुए मक्खन में डालें, उसके बाद आटे का आधा हिस्सा डालें। धीमी गति पर मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। शेष सामग्री के साथ दोहराएं।

5. ब्लैकबेरी तैयार करना: ब्लैकबेरी को धोकर, चम्मच से हल्का कुचलें ताकि उनका रस निकल जाए। वनीला एसेंस और कुचले हुए ब्लैकबेरी को मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फल अधिक न टूटें।

6. मोल्ड भरना: कपकेक के लिए विशेष पेपर के साथ मोल्ड तैयार करें। प्रत्येक मोल्ड को मिश्रण से आधा भरें (या 16 कपकेक के लिए 3/4 तक भरें)।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कपकेक को 18-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

8. ठंडा करना: एक बार जब कपकेक बेक हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। यह कदम क्रीम पनीर के पिघलने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है जब आप उन्हें सजाएंगे।

9. टॉपिंग तैयार करना: एक कटोरे में, क्रीम पनीर को चीनी के साथ 3 मिनट तक मिलाएं, धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें। यदि क्रीम स्थिर नहीं होती है, तो एक पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डालें।

10. ब्लैकबेरी सॉस तैयार करना: ब्लैकबेरी को चीनी के साथ कुछ मिनट तक उबालें, फिर मिश्रण को छानकर एक चिकनी सॉस प्राप्त करें। सॉस को ठंडा होने दें।

11. सजाना: एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं और सॉस कमरे के तापमान पर हो, तो प्रत्येक कपकेक को क्रीम पनीर से सजाएं, उन्हें इच्छित आकार दें। अंत में, ब्लैकबेरी सॉस के साथ छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप और स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।

टिप्स और सुझाव:
- यदि आप ब्लैकबेरी का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कपकेक के बैटर में चीनी के एक भाग को ब्लैकबेरी प्यूरी से बदल सकते हैं।
- आप अन्य बेरी जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प मिश्रण मिले।
- ये कपकेक विभिन्न अवसरों के लिए एकदम सही हैं: पार्टियों, ब्रंच या बस घर पर एक मीठा पल का आनंद लेने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ सामग्री बनाती हैं। इसके अलावा, क्रीम पनीर प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, और प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने से यह नुस्खा उन लोगों के लिए अधिक मित्रवत हो सकता है जो चीनी को सीमित करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं कपकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
3. क्या मैं क्रीम पनीर का स्थानापन्न कर सकता हूँ? आप एक पौधों पर आधारित विकल्प या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का टॉपिंग प्राप्त हो सके।

सेवा करने के सुझाव:
ये ब्लैकबेरी कपकेक गर्म चाय या कैपुचीनो के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉर्बेट भी परफेक्ट रूप से इस भोजन को पूरा करेगा।

तो, क्या आप इन ब्लैकबेरी कपकेक के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हैं? कृपया मुझे इस नुस्खे के बारे में अपनी प्रतिक्रिया साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!