ब्लैक टूथ केक

काले दांत का केक - बनावट और स्वाद का एक नाजुक मिश्रण

कौन एक नरम बेस केक को फूले हुए मूस के साथ जोड़ने वाले केक का विरोध कर सकता है, जिसे चॉकलेट के साथ मीठा किया गया है? काले दांत का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा सामग्री की सरलता और इसकी गहन सुगंध के लिए उल्लेखनीय है, जो इसे बनाने में आसान बनाता है, लेकिन विशेष प्रभाव डालता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाई गई बेकिंग सोडा

मूस के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच सिरका

तैयारी

चरण 1: बेस का तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, मार्जरीन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यह कदम एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, मार्जरीन को चीनी और अंडे की जर्दी के साथ फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह चरण मिश्रण में हवा डाल देगा, जिससे बेस और भी फूला हुआ हो जाएगा।
3. सामग्री जोड़ें: दूध, कोको और बुझाई गई बेकिंग सोडा डालें और अच्छे से मिलाएं। यहां, कोको बेस को एक गहन सुगंध और एक सुंदर रंग देगा।
4. आटे को मिलाना: अंत में, आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और अधिक फेंटने से बचें ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।
5. बेकिंग: मिश्रण को एक मक्खन लगे और आटे से ढके हुए पैन में डालें। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! इसके अलावा, बेस धीरे-धीरे पैन के किनारों से अलग होना शुरू कर देगा।

चरण 2: मूस की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बर्तन में अंडे के सफेद भाग और चीनी डालें, फिर बर्तन को भाप पर रखें (सुनिश्चित करें कि पानी बर्तन के तल को छूता नहीं है)। एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक अंडे का सफेद भाग एक फर्म फोम में न बदल जाए। यह विधि मूस को स्थिर करने में मदद करेगी।
2. मूस को पूरा करना: वनीला चीनी और सिरका डालें, कुछ मिनटों तक और फेंटें, जब तक आपको एक चमकदार और दृढ़ फोम न मिल जाए।
3. असेंबली: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर मूस को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि बनावट और सुगंध में वृद्धि हो सके।

सेवा

केक को आसानी से काटने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि चाकू के ब्लेड को गर्म पानी में भिगो दें। यह सरल टिप एक साफ काटने की अनुमति देगा और केक की सुंदरता को बनाए रखेगा। काले दांत का केक अकेले परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मक्खन का विकल्प: यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। यह केक को एक गहरा स्वाद देगा।
- अतिरिक्त सुगंध: आप बेस के मिश्रण में थोड़ी रम या संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक विशेष नोट मिल सके।
- ग्लूटेन-मुक्त नुस्खा: आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदलें और केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- भंडारण: काले दांत का केक फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढका हुआ 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक ऊर्जा से भरपूर सामग्री रखता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। इसके अलावा, कोको का सामग्री एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को एक प्राकृतिक मीठा करने वाले से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिन में यह सबसे अच्छा होगा।
- मैं अंडे के सफेद भाग के बचे हुए हिस्से का क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग मेरेंग या फूले हुए आमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं।

कहानियाँ और यादें

मेरी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों को याद करते हुए, काले दांत का केक का नुस्खा मुझे उन धूप भरे गर्मियों के दिनों की याद दिलाता है जब हम एक साथ मिलकर स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते थे। वह हमेशा कहती थी कि एक सफल केक का रहस्य उस प्यार में है जिसके साथ आप इसे बनाते हैं। इसलिए, जब आप इस केक को बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हर चरण में अपने दिल का एक हिस्सा डालना न भूलें!

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, काले दांत का केक मुस्कान और खुशी लाएगा। शुभ भोजन!