ब्लैक केक

काले केक - एक चॉकलेट की विशेषता जो आपकी इंद्रियों को मोहित कर देगी

यदि आप एक साधारण और त्वरित मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद और चिकनी और मलाईदार बनावट को मिलाता है, तो काले केक का चयन सही है। यह स्वादिष्ट केक कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और त्योहारों की मेज पर एक सितारा साबित होता है। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे तैयार करें, साथ ही कुछ ट्रिक्स और विविधताएँ साझा करूंगा जो इसे और भी खास बनाएंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम चॉकलेट बिस्कुट
- 125 ग्राम मक्खन (आधे पैकेट)
- 2 बड़े चम्मच कोको

भरने के लिए:
- 1 चॉकलेट बार (लगभग 100 ग्राम)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 3-4 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम लिकर (वैकल्पिक)
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 चॉकलेट बार (लगभग 100 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

छोटे बर्तन में कम आंच पर मक्खन पिघलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि इसे उबालने न दें, बस इसे समान रूप से पिघलने दें। इस बीच, चॉकलेट बिस्कुट को मिक्सर या बेलन से कुचलें, जब तक कि आपको ब्रेडक्रंब जैसी महीन बनावट न मिल जाए।

उपयोगी टिप: यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप एक कटोरे और बेलन का उपयोग करके बिस्कुट को कुचल सकते हैं। आप उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और फिर बेलन से कुचल सकते हैं, जिससे गंदगी से बचा जा सके।

जब मक्खन पिघल जाए, तो कुचले हुए बिस्कुट में 2 बड़े चम्मच कोको डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

एक केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें और बिस्कुट के मिश्रण को इसके तल पर समान रूप से दबाएं। टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 2: चॉकलेट भरने की तैयारी

एक बर्तन में, दूध की चॉकलेट को 300 मिलीलीटर तरल क्रीम में से 50 मिलीलीटर के साथ पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और बचा हुआ मक्खन (125 ग्राम), पाउडर वनीला चीनी, बची हुई तरल क्रीम, 4 बड़े चम्मच कोको और लिकर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

गहरे स्वाद के लिए टिप: भरने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। केक का अंतिम स्वाद चॉकलेट की गुणवत्ता से प्रभावित होगा।

चरण 3: जिलेटिन सक्रिय करना

एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, जिलेटिन को हल्की आंच पर गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, बिना उबालने दें।

घुलने के बाद, जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: केक को असेंबल करना

चॉकलेट मिश्रण को टिन में बिस्कुट की परत पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा करना चाहिए।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें।

ग्लेज़ के लिए, दूध की चॉकलेट को 50 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, जब तक आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें, जिससे यह किनारों पर थोड़ी बह जाए।

सेवा का सुझाव: आप केक को चॉकलेट फ्लेक, कटे हुए नट या ताजे फलों से सजा सकते हैं, जिससे बनावट और रंगों का एक विपरीत बनता है।

टिप्स और विविधताएँ

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कारमेल बिस्कुट या साबुत अनाज बिस्कुट, एक विशिष्ट स्पर्श जोड़ने के लिए। इसके अलावा, आप लिकर को वनीला अर्क से बदल सकते हैं, जो एक बिना शराब का विकल्प है।
- सेवा: काले केक को वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसा जाता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बिना ग्लेज़ के केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लिपटा हो।
- इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव देता हूं कि इसे जल्दी खा लें ताकि आप इसकी ताजगी का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जो चॉकलेट और बिस्कुट के कारण ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, लेकिन इसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। दूध की चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है, और तरल क्रीम कैल्शियम की एक मात्रा जोड़ सकती है।

निष्कर्ष

काला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी चखने वालों द्वारा सराहा जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!