बिस्किट के साथ चॉकलेट मूस का डेसर्ट

बिस्किट और चॉकलेट मूस के साथ स्वादिष्ट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेसर्ट जो हर काटने में प्रभावित करे? बिस्किट और चॉकलेट मूस के साथ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर रोमांटिक डिनर तक, या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह सरल और तेज़ नुस्खा बिस्किट की कुरकुरी बनावट को चॉकलेट मूस की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जो आपके इंद्रियों को खुश करने वाले स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है।

एक संक्षिप्त इतिहास
बिस्किट केक की गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं, जो समय के साथ लोकप्रियता प्राप्त करने वाले परतदार मिठाइयों से प्रेरित है। बिस्किट एक बहुपरकारी सामग्री है, जो अक्सर मीठे व्यंजनों में उपयोग की जाती है, और चॉकलेट के साथ संयोजन कई संस्कृतियों में एक क्लासिक बन गया है। यह नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, लेकिन इसका स्वाद आपको बचपन की मिठाइयों की याद दिलाएगा।

सामग्री

*केक के लिए:*
- 400 ग्राम बिस्किट
- 400-450 मिलीलीटर浓咖啡
- 2-3 बड़े चम्मच रम एसेंस

*मूस के लिए:*
- 250 ग्राम चॉकलेट (70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 4 अंडे की जर्दी
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम मस्करपोन
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि इसे फेंटना आसान हो)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम) + 50 मिलीलीटर ठंडा पानी
- सजावट के लिए कोको या नेस्क्विक

निर्देश

1. चॉकलेट मूस तैयार करना:
सबसे पहले, 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि पैन में पानी उबलता नहीं है, अन्यथा चॉकलेट जल जाएगी। चॉकलेट को समान मिश्रण बनने तक धीरे-धीरे हिलाएं।

2. जर्दी जोड़ना:
जब चॉकलेट पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और इसमें वैनिला चीनी के साथ मिलाई गई जर्दी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए जोर से हिलाएं।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म करें (उसे उबालने न दें) जब तक यह तरल न हो जाए। जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

4. मस्करपोन को मिलाना:
चॉकलेट मिश्रण में मस्करपोन डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह मिल न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब अंडे का सफेद भाग सख्त होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

6. मूस को मिलाना:
धीरे-धीरे मेरिंग्यू को चॉकलेट मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

7. क्रीम डालना:
अंत में, बची हुई क्रीम (250 मिलीलीटर) डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। मूस को ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए।

8. केक को असेंबल करना:
केक को असेंबल करना शुरू करें: बिस्किट को रम एसेंस के साथ मिलाए गए浓咖啡 में भिगोएँ, फिर एक कंटेनर में बिस्किट की एक परत रखें। एक मूस की परत डालें और जब तक सामग्री खत्म न हो जाए तब तक प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत मूस की होनी चाहिए।

9. सजावट:
केक को कोको या नेस्क्विक के साथ छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें।

सेवा के सुझाव
यह केक कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप डेसर्ट के साथ एक मजबूत एस्प्रेसो या मीठी शराब का एक गिलास लेकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- जिलेटिन को सावधानी से गर्म करें, क्योंकि अगर यह उबलता है, तो इसकी जैल बनाने की विशेषताएँ खो जाएँगी।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे क्रीम को समान रूप से मिलाने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक कैलोरी से भरपूर सामग्री रखता है, लेकिन चॉकलेट की वजह से यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है और मस्करपोन कैल्शियम प्रदान करता है। इसे संतुलित मात्रा में खाकर, आप बिना अपनी डाइट को प्रभावित किए एक शानदार मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डाइजेस्टिव बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? मैं आपको सलाह दूंगा कि आप क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि इसे फ्रिज में रखना बेहतर है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसका बनावट थोड़ी बदल सकती है।

अब काम करने का समय है! इस नुस्खे का प्रयास करके, आप खुद को लाड़ प्यार करने और अपने प्रियजनों को एक सरल, तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई से प्रभावित करने का एक नया तरीका खोजेंगे। शुभ भोजन!