भुने हुए नट्स के साथ सेब का पाई

सेब और भुने हुए अखरोट की पाई: एक सुगंधित व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

परिचय
सेब और भुने हुए अखरोट की पाई एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि परंपरा को मौसमी ताजगी के स्वादों के साथ जोड़ती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, पारिवारिक भोजन से लेकर आरामदायक सप्ताहांत की रातों तक। मीठे सेब और कुरकुरे अखरोट एक हल्के आटे में सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं, जो वास्तव में स्वाद का एक विस्फोट पैदा करता है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या कमरे के तापमान पर, यह पाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

पाई का संक्षिप्त इतिहास
पाई खाना पकाने की परंपरा का एक आवश्यक हिस्सा है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और संयोजनों में बनाई जाती है। सेब की पाई की उत्पत्ति इतिहास के अंधेरे में खो गई है, लेकिन इसे हमेशा खुशी के क्षणों और पारिवारिक पुनर्मिलन के साथ जोड़ा गया है। यह नुस्खा, जिसमें भुने हुए अखरोट शामिल हैं, स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है, एक साधारण मिठाई को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है।

सामग्री
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर गर्म पानी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2/3 कप चीनी
- 1 चम्मच नमक (चपटा)
- 70 मिलीलीटर तेल

भराव के लिए:
- 5 बड़े सेब
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 150 ग्राम भुने और पिसे हुए अखरोट
- 3 चम्मच सूजी

सजावट के लिए:
- 2 चम्मच पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण
- मिश्रण के लिए कटोरा
- आटे को छानने के लिए छलनी या चायनी
- बड़ा कद्दूकस
- पाई का टिन (संभवतः हटाने योग्य तल के साथ)
- बेकिंग पेपर
- ठंडा करने का रैक

विस्तृत निर्देश
चरण 1: खमीर बनाने की तैयारी
1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह तरल न हो जाए और बुलबुले बनना शुरू न कर दे। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक हल्का आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पानी मिलाना: खमीर के मिश्रण में थोड़ा गर्म पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) डालें और धीरे से मिलाएं।

चरण 2: आटे की तैयारी
3. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक डालें। यह कदम आटे की चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. सामग्री मिलाना: सक्रिय खमीर, शेष गर्म पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) और तेल डालें। आटे को गूंधना शुरू करें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों में चिपकना बंद कर दे। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलनी चाहिए।

5. आटे को खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से दूर एक स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें।

चरण 3: भरने की तैयारी
6. सेब तैयार करना: सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ऑक्सीडेशन को रोकने और ताजगी का एक संकेत जोड़ने के लिए नींबू का रस डालें।

7. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए सेब को भुने और पिसे हुए अखरोट, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। सूजी सेब के रस को अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे आटा बहुत नम नहीं हो जाता।

चरण 4: पाई को असेंबल करना
8. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़के हुए मेज पर पलट दें। इसे दो समान भागों में विभाजित करें।

9. आटे को बेलना: एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को पतली चादर में बेलें। कोशिश करें कि आकार जितना संभव हो उतना समान हो।

10. टिन में रखना: पहले आटे की चादर को बेकिंग पेपर से ढके पाई टिन में रखें। टिन के नीचे 1 चम्मच सूजी छिड़कें ताकि सेब का रस अवशोषित हो सके।

11. भराव डालना: पहले आटे के स्तर पर सेब और अखरोट का भराव डालें और भराव के ऊपर 1-2 चम्मच सूजी छिड़कें।

12. ढकना: भराव के ऊपर दूसरे आटे की चादर रखें, किनारों को उंगलियों से सील करें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले।

चरण 5: पाई को बेक करना
13. पाई को खमीर उठाना: पाई को फिर से 45 मिनट के लिए उठने दें ताकि यह हल्की बनावट प्राप्त कर सके।

14. ओवन को प्रीहीट करना: इस समय, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

15. बेकिंग: पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह शीर्ष पर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान गिर न जाए।

चरण 6: परोसना
16. ठंडा करना: जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम भराव को स्थिर करने में मदद करता है।

17. सजाना: पाई को ओवन से निकालने के तुरंत बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे सके।

व्यवहारिक सुझाव
- सही सेब चुनें: मीठे-खट्टे सेब का उपयोग करें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस, ताकि स्वादों का सुखद विपरीत प्राप्त हो सके।
- भुने हुए अखरोट: भराव में डालने से पहले अखरोट को भूनना उनके स्वाद को बढ़ा देता है। आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: तेल को शाकाहारी मक्खन से बदलें और पाई को शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाने के लिए बादाम दूध का उपयोग करें।
- परोसना: यह पाई वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो स्वाद में और वृद्धि करता है।

पोषण संबंधी जानकारी
सेब और भुने हुए अखरोट की पाई का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) औसतन:
- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न 1: क्या मैं भरने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू जैसे फलों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें।

प्रश्न 2: मैं कैसे जान सकता हूँ कि पाई पक चुकी है?
उत्तर: जांचें कि क्या सतह सुनहरी है और टूथपिक टेस्ट करें; यह भराव से साफ निकल आना चाहिए।

प्रश्न 3: क्या मैं पाई को अगले दिन रख सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, पाई को फ्रिज में अच्छे से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसका कुरकुरापन वापस आ सके।

निष्कर्ष
सेब और भुने हुए अखरोट की पाई एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक ऐसा अनुभव है जो प्राकृतिक स्वादों और पाक परंपरा को एक साथ लाता है। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसलिए, इस नुस्खे को अपने रसोई में लाने में संकोच न करें - आप अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लेंगे!