भिगोया हुआ ग्रे

दूध और वनीला से बना सूजी का पुडिंग - आत्मा का स्वाद

यदि आप एक सरल लेकिन यादों और स्वाद से भरे डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, तो दूध और वनीला का सूजी पुडिंग एकदम सही विकल्प है! यह पारंपरिक नुस्खा है, जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए प्यार से बनाते हैं, जो सूजी की मुलायम बनावट, दूध की मिठास और वनीला की अद्वितीय सुगंध को मिलाता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, जब हर एक कौर स्वादों का उत्सव होता था। तो चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 5 ताजे अंडे
- 10 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला (स्वाद के अनुसार, लगभग 1/2 चम्मच वनीला पाउडर की सिफारिश की जाती है)
- 10 चम्मच सूजी
- 1.5 लीटर दूध (या आप अपनी पसंद के अनुसार 1 लीटर का उपयोग कर सकते हैं)
- बेकिंग टिन को चिकनाई देने के लिए तेल या मक्खन
- चेरी जैम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

थोड़ा इतिहास

सूजी का पुडिंग एक क्लासिक डेसर्ट है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जा रहा है, और इसे दुनिया के कई कोनों में बनाया और खाया जाता है। यह एक साधारण व्यंजन है, लेकिन इसकी एक समृद्ध कहानी है, जो अक्सर परिवार के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों से जुड़ी होती है। इसका परिचित और आरामदायक स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनाता है, चाहे वह रोज़ के खाने हों या त्यौहार।

निर्माण

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। ताजे अंडे, दूध और यहां तक कि चीनी अंतिम परिणाम को प्रभावित कर सकते हैं।

2. मिश्रण को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और दो चम्मच पानी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी हो जाए। जब मिश्रण घना हो जाए और फेटने वाले उपकरण से गिरने में कठिनाई हो, तो बेकिंग पाउडर और वनीला डालने का सही समय है। याद रखें, बेकिंग पाउडर को बुझाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे सीधे डालें।

3. सूजी को शामिल करना
बेकिंग पाउडर डालने के बाद, मिश्रण को फिर से फेंटें ताकि यह समरूप हो जाए। फिर, सूजी को बारिश की तरह डालें, एक चम्मच करके, और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए धीरे से हिलाना आवश्यक है।

4. बेकिंग टिन की तैयारी
बेकिंग टिन को चिकनाई देना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि पुडिंग चिपके नहीं। लगभग 20 x 30 सेंटीमीटर के टिन को मक्खन या तेल से चिकनाई दें और उसमें एक पतली परत सूजी छिड़कें।

5. पुडिंग को बेक करना
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे पहले से गरम किए गए मध्यम ओवन (लगभग 180°C) में डालें। पुडिंग को 20-25 मिनट तक बेक होने दें, जब तक कि इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए।

6. दूध डालना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, पुडिंग को ओवन से निकालें और दूध तैयार करें। एक बर्तन में, दूध, 10 चम्मच चीनी और वनीला डालें, फिर मिश्रण को धीरे-धीरे पुडिंग के ऊपर डालें। इस चरण में दूध को पहले से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है! यह कदम पुडिंग को सुगंधों को अवशोषित करने और और भी फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

7. बेकिंग को पूरा करना
पुडिंग को फिर से ओवन में डालें ताकि यह दूध को अच्छी तरह से अवशोषित कर सके, 10-15 मिनट और बेक करें।

8. ठंडा करना और परोसना
पुडिंग तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काटें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, आपकी पसंद पर निर्भर करता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे साधारण रूप से पसंद है, लेकिन आप स्वाद के एक अद्भुत विपरीत के लिए चेरी जैम जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

एक अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप उच्च गुणवत्ता की सूजी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक अनोखी टोन जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला को दालचीनी से बदल सकते हैं या एक ताजा स्वाद के लिए नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूजी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पीसे हुए जई या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

- मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पुडिंग को अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढक कर रखा जा सकता है, 3-4 दिन तक।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पीसी हुई अलसी के बीज और 2 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह सूजी का पुडिंग प्रति सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और वनीला न केवल सुगंध लाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

परोसने की सिफारिशें

यह सूजी का पुडिंग एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और तापमान का विपरीत अनुभव किया जा सके।

अंत में, सूजी का पुडिंग केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक याद, एक खुशी और अपने प्रियजनों के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का निमंत्रण है। मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको भी वही खुशी के पल लाएगा जो मुझे मिले और जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! अच्छा भोजन करें!