भरवां डोनट, ओवन में

ओवन में भरे हुए डोनट: घर पर एक विशेषता

कौन गर्म, मीठे डोनट की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, जो जाम में डूबा हुआ हो? यह ओवन में भरे हुए डोनट का नुस्खा किसी भी सामान्य दिन को स्वादों के उत्सव में बदल देगा। एक फूले हुए आटे के आधार पर, जिसे इलायची से सुगंधित किया गया है और एक स्वादिष्ट भराई के साथ समृद्ध किया गया है, ये डोनट एक त्वरित मिठाई या एक सुरुचिपूर्ण नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 25 डोनट

सामग्री:
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 150 मिली दूध (गर्म)
- 1 चम्मच इलायची
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच नींबू का छिलका
- 1/2 बोतल वनीला एसेंस
- 1 चम्मच संतरे का छिलका जाम

भराई के लिए:
- 5 चम्मच खुबानी का जाम
- 1 चम्मच कुटी हुई नट्स
- 2 चम्मच बादाम (छिलका हटाया हुआ) कुटी हुई

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक कप में, 2 चम्मच सूखी खमीर को 100 ग्राम चीनी में से 1 चम्मच और 80 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग 4 मिनट के लिए छोड़ दें। खमीर झागदार होना चाहिए, यह संकेत है कि यह सक्रिय है और आटा उठाने के लिए तैयार है।

2. आटे को छानना: एक बड़े बाउल में 500 ग्राम आटे को 1 चम्मच इलायची के साथ छानें। इलायची आपके डोनट को गर्म और विदेशी सुगंध देती है, जिससे यह वास्तव में विशेष बनती है।

3. आटा तैयार करना: आटे के बाउल में सक्रिय खमीर का मिश्रण, 100 ग्राम चीनी, 150 मिली दूध में से 70 मिली, 1/4 चम्मच नमक, 2 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच नींबू का छिलका, 1/2 बोतल वनीला एसेंस और 1 चम्मच संतरे का छिलका जाम डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह एक समान और लोचदार आटा न बन जाए।

4. मक्खन को मिलाना: 100 ग्राम पिघला हुआ लेकिन ठंडा मक्खन आटे में डालें। फिर से गूंधें नहीं, बल्कि बस मक्खन को आटे में लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए। यह आपके डोनट को समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट देगा।

5. पहली खमीर उठाना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से सुरक्षित जगह पर लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

6. डोनट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर हल्का गूंधें। टेबल टेनिस की गेंद के आकार की बॉल्स बनाएं। आपको लगभग 25 बॉल्स मिलनी चाहिए। उन्हें एक तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

7. डोनट भरना: एक बॉल चुनें, इसे हाथों से थोड़ा चपटा करें और बीच में लगभग 3/4 चम्मच भराई (5 चम्मच खुबानी का जाम, 1 चम्मच कुटी हुई नट्स, और 2 चम्मच कुटी हुई बादाम का मिश्रण) डालें। डोनट को सावधानी से बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से सील की गई है ताकि बेकिंग के दौरान लीक न हो।

8. दूसरी खमीर उठाना: भरे हुए डोनट को बेकिंग पेपर से ढकी या मक्खन से चिकनी की गई ट्रे में रखें। फिर से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डोनट को 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। यह न भूलें कि हर ओवन अलग होता है, इसलिए ध्यान से देखें!

10. परोसना: ओवन से डोनट को निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और गर्म या ठंडा परोसें। ये भरे हुए डोनट एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पिघली हुई चॉकलेट, वनीला क्रीम, या ताजे फल।
- यदि आपके पास इलायची नहीं है, तो आप एक अलग लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट सुगंध के लिए दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- डोनट को एक धातु के कंटेनर में 2-3 दिन के लिए बंद रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये भरे हुए डोनट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और नट्स और बादाम की भराई प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ती है। इलायची अपनी सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जिससे ये डोनट न केवल एक मीठा आनंद हैं, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर का लगभग 2-3 गुना उपयोग करें और इसे उसी तरह सक्रिय करें।

2. डोनट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
डोनट को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं भरे हुए डोनट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप डोनट को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बनाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

उम्मीद है कि यह ओवन में भरे हुए डोनट का नुस्खा आपके रसोईघर और आत्मा में खुशी लाएगा! अपने प्रियजनों के साथ इस विशेषता को साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें। आनंद लें!