Beignets Farcis au Four : Une Délicatesse à Domicile
Qui n'aime pas l'arôme envoûtant des beignets chauds, imbibés de douceur ? Cette recette de beignets farcis au four transformera n'importe quel jour ordinaire en une fête des saveurs. Avec une base de pâte moelleuse, parfumée à la cardamome et enrichie d'une délicieuse garniture, ces beignets sont parfaits pour un dessert rapide ou une collation élégante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : Environ 25 beignets
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 150 ml de lait (tiède)
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/2 flacon d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de confiture d'écorces d'orange
Pour la garniture :
- 5 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 1 cuillère à soupe de noix moulues
- 2 cuillères à soupe d'amandes moulues (sans peau)
Préparation étape par étape :
1. Activation de la levure : Dans un verre, mélangez 2 cuillères à café de levure sèche avec 1 cuillère à café de sucre parmi les 100 g et 80 ml de lait tiède. Laissez reposer le mélange pendant environ 4 minutes. La levure doit devenir mousseuse, ce qui indique qu'elle est active et prête à faire lever la pâte.
2. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine avec 1 cuillère à café de cardamome. La cardamome ajoute une saveur chaude et exotique à vos beignets, les rendant vraiment spéciaux.
3. Préparation de la pâte : Dans le bol avec la farine, ajoutez le mélange de levure activée, 100 g de sucre, 70 ml de lait tiède (des 150 ml), 1/4 cuillère à café de sel, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à café de zeste de citron, 1/2 flacon d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de confiture d'écorces d'orange. Pétrissez le mélange pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
4. Incorporation du beurre : Ajoutez 100 g de beurre fondu mais refroidi dans la pâte. Ne pétrissez plus, il suffit d'incorporer le beurre dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Cela ajoutera une saveur riche et une texture fine à vos beignets.
5. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la doucement sur un plan de travail fariné. Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Vous devriez obtenir environ 25 boules. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer encore 10 minutes.
7. Garnir les beignets : Prenez une boule, aplatissez-la légèrement avec vos mains et placez environ 3/4 de cuillère à café de garniture (un mélange de 5 cuillères à soupe de confiture d'abricot, 1 cuillère à soupe de noix moulues et 2 cuillères à soupe d'amandes moulues) au centre. Scellez soigneusement le beignet, en veillant à ce que la garniture soit bien scellée pour éviter qu'elle ne coule pendant la cuisson.
8. Deuxième levée : Disposez les beignets farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant environ 1 heure.
9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les beignets pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés. N'oubliez pas de les surveiller attentivement, car chaque four est différent !
10. Service : Retirez les beignets du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et servez-les chauds ou froids. Ces beignets farcis sont parfaits avec une tasse de thé ou de café aromatique.
Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, comme du chocolat fondu, de la crème vanille ou des fruits frais.
- Si vous n'avez pas de cardamome, vous pouvez utiliser de la cannelle pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- Les beignets peuvent être conservés dans une boîte en métal pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
Bienfaits nutritionnels :
Ces beignets farcis sont une bonne source de glucides, et la garniture de noix et d'amandes ajoute des protéines et des graisses saines. La cardamome est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui fait de ces beignets non seulement un délice sucré, mais aussi un choix plus sain.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de sèche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez environ 2 à 3 fois plus de levure fraîche et activez-la de la même manière.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver les beignets ?
Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
3. Puis-je congeler les beignets farcis ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les préparer, laissez-les décongeler puis faites-les cuire selon les instructions.
J'espère que cette recette de beignets farcis au four vous apportera de la joie dans la cuisine et dans votre cœur ! N'oubliez pas de partager cette délicatesse avec vos proches et de savourer chaque bouchée. Bon appétit !
Qui n'aime pas l'arôme envoûtant des beignets chauds, imbibés de douceur ? Cette recette de beignets farcis au four transformera n'importe quel jour ordinaire en une fête des saveurs. Avec une base de pâte moelleuse, parfumée à la cardamome et enrichie d'une délicieuse garniture, ces beignets sont parfaits pour un dessert rapide ou une collation élégante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : Environ 25 beignets
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 150 ml de lait (tiède)
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/2 flacon d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de confiture d'écorces d'orange
Pour la garniture :
- 5 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 1 cuillère à soupe de noix moulues
- 2 cuillères à soupe d'amandes moulues (sans peau)
Préparation étape par étape :
1. Activation de la levure : Dans un verre, mélangez 2 cuillères à café de levure sèche avec 1 cuillère à café de sucre parmi les 100 g et 80 ml de lait tiède. Laissez reposer le mélange pendant environ 4 minutes. La levure doit devenir mousseuse, ce qui indique qu'elle est active et prête à faire lever la pâte.
2. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine avec 1 cuillère à café de cardamome. La cardamome ajoute une saveur chaude et exotique à vos beignets, les rendant vraiment spéciaux.
3. Préparation de la pâte : Dans le bol avec la farine, ajoutez le mélange de levure activée, 100 g de sucre, 70 ml de lait tiède (des 150 ml), 1/4 cuillère à café de sel, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à café de zeste de citron, 1/2 flacon d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de confiture d'écorces d'orange. Pétrissez le mélange pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
4. Incorporation du beurre : Ajoutez 100 g de beurre fondu mais refroidi dans la pâte. Ne pétrissez plus, il suffit d'incorporer le beurre dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Cela ajoutera une saveur riche et une texture fine à vos beignets.
5. Première levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la doucement sur un plan de travail fariné. Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong. Vous devriez obtenir environ 25 boules. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer encore 10 minutes.
7. Garnir les beignets : Prenez une boule, aplatissez-la légèrement avec vos mains et placez environ 3/4 de cuillère à café de garniture (un mélange de 5 cuillères à soupe de confiture d'abricot, 1 cuillère à soupe de noix moulues et 2 cuillères à soupe d'amandes moulues) au centre. Scellez soigneusement le beignet, en veillant à ce que la garniture soit bien scellée pour éviter qu'elle ne coule pendant la cuisson.
8. Deuxième levée : Disposez les beignets farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant environ 1 heure.
9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les beignets pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés. N'oubliez pas de les surveiller attentivement, car chaque four est différent !
10. Service : Retirez les beignets du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et servez-les chauds ou froids. Ces beignets farcis sont parfaits avec une tasse de thé ou de café aromatique.
Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, comme du chocolat fondu, de la crème vanille ou des fruits frais.
- Si vous n'avez pas de cardamome, vous pouvez utiliser de la cannelle pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- Les beignets peuvent être conservés dans une boîte en métal pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
Bienfaits nutritionnels :
Ces beignets farcis sont une bonne source de glucides, et la garniture de noix et d'amandes ajoute des protéines et des graisses saines. La cardamome est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui fait de ces beignets non seulement un délice sucré, mais aussi un choix plus sain.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de sèche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez environ 2 à 3 fois plus de levure fraîche et activez-la de la même manière.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver les beignets ?
Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
3. Puis-je congeler les beignets farcis ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les préparer, laissez-les décongeler puis faites-les cuire selon les instructions.
J'espère que cette recette de beignets farcis au four vous apportera de la joie dans la cuisine et dans votre cœur ! N'oubliez pas de partager cette délicatesse avec vos proches et de savourer chaque bouchée. Bon appétit !
Ingrédients
-500 g de farine-100 g de sucre-100 g de beurre-2 cuillères à café de levure sèche-environ 150 ml de lait-1 cuillère à café de cardamome-environ 1/4 cuillère à café de sel-2 jaunes d'œufs-2 cuillères à café de zeste de citron-1/2 flacon d'essence de vanille-1 cuillère à café, confiture d'écorces d'orangePour la garniture:-5 cuillères à soupe de confiture d'abricot-1 cuillère à soupe de noix moulues-2 cuillères à soupe d'amandes moulues (sans peau)