बस्ट केक

बस्ट केक: विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक मीठा मास्टरपीस

जब जश्न मनाने की बात आती है, तो बस्ट केक हमेशा एक साहसी और उत्सव का विकल्प होता है। यह नुस्खा, जो वनीला और कोको के फूले हुए स्पंज को वनीला और चॉकलेट की स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाता है, किसी भी अवसर को यादगार दावत में बदल देगा। इसके अलावा, इसकी अनोखी उपस्थिति और रंगों का खेल इसे एक ऐसा डेज़र्ट बनाता है जो सभी मेहमानों की नज़रें खींच लेगा। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक उत्साही शुरुआती, मैं आपको एक बस्ट केक बनाने के लिए प्रत्येक कदम समझाऊंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 12-14

स्पंज के लिए सामग्री:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच कोको

वनीला क्रीम के लिए सामग्री:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 800 मिली दूध
- 10 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 400 मिली दूध
- 6 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए सामग्री:
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 वाइन एसेंस

सजावट के लिए सामग्री:
- 500 मिली हुलाला व्हीप्ड क्रीम
- लाल खाद्य रंग

स्पंज तैयार करना:
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सफेदी के लिए एक बड़ा कटोरा और यॉल्क के लिए एक और कटोरा लें।
2. सफेदी को फेंटना: सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न करे।
3. यॉल्क डालना: यॉल्क डालें, और स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं।
4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को अंडे के मिश्रण पर छानें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
5. कोको स्पंज तैयार करना: वही चरणों का पालन करें, लेकिन आटे के मिश्रण के अंत में कोको डालें। आप स्पंज को समृद्ध स्वाद और गहरे रंग देने के लिए कोको का एक चम्मच उपयोग कर सकते हैं।

स्पंज को बेक करना:
6. बेकिंग पैन: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और स्पंज के चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें।
7. बेकिंग: मिश्रणों को पैन में डालें, प्रत्येक को अलग पैन में। स्पंज को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
8. ठंडा करना: बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना:
9. वनीला क्रीम: 800 मिली दूध को उबालें और 2 पैकेट वनीला पुडिंग डालें, लगातार हिलाते रहें। चीनी और वनीला एसेंस डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक बार ठंडा होने पर, 200 ग्राम मक्खन के छोटे टुकड़े डालें।
10. चॉकलेट क्रीम: इसी तरह, 400 मिली दूध, चीनी और मक्खन के साथ चॉकलेट पुडिंग बनाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

केक को असेंबल करना:
11. सिरप: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और वाइन एसेंस मिलाएं, उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
12. स्पंज को काटना: स्पंज को बस्ट के आकार में काटें, प्रत्येक स्पंज को दो परतों में काटें।
13. भरना और असेंबल करना: प्रत्येक स्पंज की परत को तैयार सिरप से भिगोएं। कोको स्पंज रखें, फिर चॉकलेट क्रीम डालें। फिर एक वनीला स्पंज, वनीला क्रीम डालें, और सभी स्पंज और क्रीम का उपयोग करने तक प्रक्रिया को दोहराएं।

केक को सजाना:
14. सजाने वाली क्रीम: व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और इसमें लाल खाद्य रंग मिलाएं। इसका उपयोग ऊपर से केक को सजाने और बस्ट पर विवरण बनाने के लिए करें।
15. फिनिशिंग: बचे हुए वनीला क्रीम का उपयोग करके केक पर इच्छित आकार बनाएं, और बस्ट के लिए, आप कॉफी कप और वनीला क्रीम के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप अपने केक में विशेष मोड़ देने के लिए कैरामेल या कॉफी जैसे विभिन्न स्वादों के पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- व्हीप्ड क्रीम के बजाय, आप एक अधिक परिष्कृत रूप बनाने के लिए फंडेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने मेहमानों की पसंद के आधार पर चुनें।
- केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह बस्ट केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चीनी और मक्खन जैसे सामग्रियों के कारण कैलोरी में उच्च है। एक भाग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, लेकिन अंडों के कारण यह भी प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसे संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी; साबुत आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं मक्खन को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! बिना डेयरी के विकल्प के लिए एक शाकाहारी मक्खन या नारियल का तेल का उपयोग करें।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे यह जन्मदिन, सालगिरह या कोई अन्य उत्सव हो, बस्ट केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। हर काटने से आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। खाना बनाने में मजा करें!