बर्फ पर गुलाब

बर्फ पर स्वादिष्ट गुलाबों की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8

बर्फ पर गुलाब एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिनों में जादू का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी एक हल्के बेस को एक बारीक क्रीम के साथ जोड़ती है, और परिणाम एक ऐसा मिठाई है जो शानदार दिखती है और स्वादिष्ट होती है!

बेस के लिए सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम वैनिला चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

बर्फ की क्रीम के लिए सामग्री:

- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिली भारी क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

तैयारी की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. बेस बनाना: एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को चीनी और वैनिला चीनी के साथ क्रीम करें। जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए तब तक मिक्सिंग जारी रखें। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे बेस हल्का हो जाएगा।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके दो मिनट के अंतराल पर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है इससे पहले कि अगला अंडा डालें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। अधिक मिलाने से बचें ताकि बेस सख्त न हो जाए।

5. बेकिंग: तैयार किए गए ट्रे में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. बर्फ की क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, भारी क्रीम को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। मास्करपोन और कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाकर एकसार होने तक मिलाएं।

7. मिठाई को असेंबल करना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे गुलाब के आकार में काटें (आप समान आकार प्राप्त करने के लिए एक गिलास या धातु के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक बेस के टुकड़े पर एक उदार परत मास्करपोन क्रीम फैलाएं और हल्का सा ओवरलैप करें, एक गुलाब का आकार बनाते हुए।

8. फिनिशिंग: ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ ताजे जामुन या पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें ताकि अतिरिक्त रूप और स्वाद मिल सके।

सेवा के सुझाव: बर्फ पर गुलाबों को तुरंत असेंबली के बाद परोसा जा सकता है या क्रीम को ठंडा करने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इन्हें जामुन की चटनी या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट विरोधाभास हो सके।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- क्रीम में स्वाद जोड़ने के लिए बादाम का अर्क या कोको जैसे स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम की बनावट को भिन्नता देने के लिए रिकोटा जैसे अन्य प्रकार के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस सुरुचिपूर्ण मिठाई का आनंद लें, जो किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगी! बर्फ पर गुलाब न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि प्लेट पर एक सच्चा कला का काम भी हैं।