बानात पैनकेक

चीज़ और मेरिंग्यू के पैनकेक - सभी उम्र के लिए एक विशेष व्यंजन

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत चीज़ और मेरिंग्यू के पैनकेक रेसिपी खोजें, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, स्वादिष्ट नाश्ते से लेकर मेहमानों के लिए एक प्रभावशाली मिठाई तक। इन पैनकेक का एक समृद्ध इतिहास है और अक्सर मिलनसार क्षणों से जुड़े होते हैं, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाते हैं। चाहे आप इन्हें गर्म परोसें या ठंडा, यह व्यंजन निश्चित रूप से सराहा जाएगा!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 6

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 700 मिली दूध (क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करें)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम आटा (लगभग, इच्छित स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम मीठा पनीर (कॉटेज पनीर या रिकोटा सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम फल के साथ मीठा पनीर (यह आड़ू, बेरी या अन्य संयोजनों के साथ कॉटेज पनीर हो सकता है)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला शुगर

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 700 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन (परफेक्ट क्रीमीनेस के लिए)
- 200 ग्राम चीनी

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी

निर्माण प्रक्रिया

चरण 1: पैनकेक का मिश्रण तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और वैनिला शुगर के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो गई है।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. तेल डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक बहने वाली दही जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
4. मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 2: पैनकेक बनाना
1. एक नॉन-स्टिक पैन या पैनकेक मेकर को गर्म करें। हल्का सा तेल लगाएं।
2. पैन में एक चम्मच मिश्रण डालें, इसे घुमाकर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक या सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सारा मिश्रण समाप्त न हो जाए। पैनकेक को एक प्लेट पर ढेर करें और गर्म रखने के लिए ढक दें।

चरण 3: भरने की तैयारी
1. एक कटोरे में, मीठा पनीर, फल का पनीर, चीनी और वैनिला शुगर को मिलाएं। एक कांटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

चरण 4: पैनकेक भरना
1. प्रत्येक पैनकेक लें और इसे पनीर के मिश्रण से भरें। पैनकेक को सावधानी से रोल करें और इसे बेकिंग डिश में रखें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध को मिलाएं। हल्का सा मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
2. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
3. अंत में, मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

चरण 6: अंतिम असेंबली
1. बेकिंग डिश में भरे हुए पैनकेक पर क्रीम को समान रूप से डालें।
2. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह हल्की कुरकुरी परत पाने का रहस्य है।
3. मेरिंग्यू को बेकिंग डिश में क्रीम पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 7: बेक करना
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. पैनकेक को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए।

सेवा
चीज़ और मेरिंग्यू के पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेरी सॉस या थोड़ी शहद मिला सकते हैं। ये पैनकेक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो आपके मेज पर आराम और खुशी लाते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स
- पैनकेक के मिश्रण के लिए टिप: यदि आप एक और भी चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आटे को मिश्रण में डालने से पहले छान लें।
- भरने के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग चीज़ और मेरिंग्यू के पैनकेक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर होती है। यह एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित मिठाई है, जो दिनभर ऊर्जा प्रदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप क्रीमियर स्वाद के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं पैनकेक को और स्वस्थ बना सकता हूँ? सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे से बदलें या थोड़ा ग्राउंड फ्लैक्ससीड डालें ताकि फाइबर बढ़ सके।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? आप पौधों के दूध और शाकाहारी पनीर का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन अन्य सामग्री को भी समायोजित करने की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष
ये चीज़ और मेरिंग्यू के पैनकेक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो प्रभाव डालना चाहते हैं। बनावट और स्वाद के सही संयोजन के साथ, मुझे यकीन है कि ये आपके घर में पसंदीदा बन जाएंगे। बोन एपेटिट!