बहुरंगी फल केक

बहुरंगी फल केक - हर पल के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 40 मिनट
पोषण: 12

एक ऐसा केक खोजें जो आपको इसके जीवंत रंगों और ताजे फलों के स्वाद से आकर्षित करेगा! यह नुस्खा विशेष रूप से मेरी बेटियों के लिए बनाया गया है, इस उम्मीद के साथ कि यह पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित किया जाएगा, हर परिवार में खुशी और स्वादिष्ट क्षण लाएगा। बहुरंगी फल का केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक वर्षगांठ, पार्टी हो या बस प्रियजनों के साथ एक आरामदायक दोपहर बिताना हो।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे (ताजे, यदि संभव हो तो मुक्त-रेंज मुर्गियों से)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (आप अधिक कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 बड़े चम्मच आटा (गेंहू का आटा या यदि आप चाहें तो ग्लूटेन-मुक्त विकल्प)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

भराई:
- लाल भराई: 500 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी का प्यूरी (धोकर सुखाई हुई) + 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- पीली भराई: 500 ग्राम संतरे के गूदे का प्यूरी (लगभग 5-6 संतरे) + 1 पैकेट जिलेटिन
- हरी भराई: 4-5 बड़े पके कीवी का प्यूरी + 2 पैकेट टॉर्ट-जेली

कदम से कदम - तैयारी गाइड

1. बेस बनाना
सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें।

- अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और उन्हें उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले नहीं। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

- जर्दी डालें: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। यह संयोजन केक को एक सुखद सुगंध देगा। जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

- आटा मिलाएँ: आटे को अंडों के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएँ जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि मात्रा बनी रहे।

- बेस को बेक करें: मिश्रण को दो टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें और एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. फल के प्यूरी तैयार करना
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप फल के प्यूरी तैयार कर सकते हैं:

- स्ट्रॉबेरी प्यूरी: एक ब्लेंडर में पकी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएँ। 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में एक पैकेट जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएँ और ठंडा होने दें।

- संतरे का प्यूरी: स्ट्रॉबेरी के लिए जैसे ही करें। संतरे को छीलकर ब्लेंडर में डालें और एक समान प्यूरी में मिलाएँ। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- कीवी प्यूरी: कीवी को छीलें और इसे एक चिकनी बनावट में मिलाएँ। फिर, प्यूरी को 2 पैकेट टॉर्ट-जेली के साथ उबालें, लगातार मिलाते रहें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. केक को असेंबल करें
केक को असेंबल करना एक शानदार अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है:

- बेस लेयर: पहले बेस को एक ऊँचे टिन या प्लेट के बीच में रखें।

- स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें: पहले बेस पर स्ट्रॉबेरी प्यूरी को समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए।

- मध्य स्तर: दूसरे बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाकर इसे प्यूरी से चिपका दें।

- संतरे का प्यूरी डालें: दूसरे बेस पर संतरे का प्यूरी डालें और इसे समतल करें।

- अंतिम स्तर: तीसरे बेस को रखें और उसके ऊपर कीवी का प्यूरी डालें।

4. ठंडा करना और परोसना
जब आपने केक को असेंबल कर लिया है, तो इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

- सजावट: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को ताजे फलों (स्ट्रॉबेरी, कीवी के स्लाइस या संतरे) से सजाएँ और यदि चाहें, तो थोड़ी फल की चाशनी या चॉकलेट सॉस डालें।

उपयोगी सुझाव
- फलों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। स्ट्रॉबेरी, कीवी और संतरे उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप आम या बेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और घुला हुआ है, अन्यथा प्यूरी सही तरीके से सेट नहीं होगी।
- विविधताएँ: आप बेस के मिश्रण में थोड़ा रम या वनीला डाल सकते हैं ताकि यह और भी समृद्ध स्वाद हो। इसके अलावा, आप तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं ताकि यह और भी समृद्ध बनावट हो।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक न केवल एक मीठा व्यंजन है, बल्कि फलों से मिलने वाले विटामिन का स्रोत भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देती है, जबकि कीवी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हर एक भाग में लगभग 230 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! यह नुस्खा बहुत लचीला है। आप स्ट्रॉबेरी को रसभरी या बेरी से बदल सकते हैं, और संतरे को नारंगी से बदल सकते हैं।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा को कम करने या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करने से एक कम मीठा केक बनाने में मदद मिल सकती है।

क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप नुस्खा को शाकाहारी अंडों (जैसे केले का प्यूरी या अलसी) का उपयोग करके और यह सुनिश्चित करके समायोजित कर सकते हैं कि जिलेटिन पौधों से प्राप्त हो।

अंत में, मैं आपको इस बहुरंगी फल केक का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने की शुभकामनाएं देता हूँ! शुभ भोजन!