Prajitura Multicolorata cu fructe

Prăjitură Multicolorată cu Fructe - O Delicatesă pentru Fiecare Moment

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 3 ore și 40 minute
Număr porții: 12

Descoperă o prăjitură care te va cuceri cu culorile sale vibrante și gustul proaspăt al fructelor! Această rețetă a fost creată special pentru fetele mele, cu speranța că va fi transmisă din generație în generație, aducând bucurie și momente delicioase în fiecare familie. Prăjitura multicolorată cu fructe este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o petrecere sau pur și simplu o după-amiază relaxantă alături de cei dragi.

Ingrediente Esențiale

Pentru Blaturi:
- 5 ouă mari (proaspete, de preferat de la găini crescute liber)
- 5 linguri de zahăr (poți folosi zahăr brun pentru un gust mai caramelizat)
- 5 linguri de făină (făină de grâu sau o variantă fără gluten, dacă dorești)
- 3 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline light)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- Un praf de sare

Umplutură:
- Umplutura roșie: Piure din 500 g căpșuni coapte (spălate și zvântate) + un plic de gelatină (10 g)
- Umplutura galbenă: Piure din pulpa a 500 g de mandarine (aproximativ 5-6 mandarine) + un plic de gelatină
- Umplutura verde: Piure din 4-5 kiwi mari și coapte + 2 plicuri de tort-gelle

Pas cu Pas - Ghid de Preparare

1. Prepararea Blaturilor
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc potrivit). Pregătește două tăvi de coacere, tapetându-le cu hârtie de copt.

- Separarea ouălor: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer la viteză mare până când devin spumoase. Treptat, încorporează zahărul, continuând să mixezi până când obții o spumă fermă și lucioasă.

- Adaugă gălbenușurile: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu uleiul și coaja de lămâie. Această combinație va aduce o aromă plăcută prăjiturii. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste albușuri și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

- Incorporați făina: Cernem făina peste amestecul de ouă și amestecăm cu grijă până când este bine încorporată. Este important să nu amesteci excesiv, pentru a păstra volumul.

- Coacerea blaturilor: Toarnă compoziția în cele două tăvi și coace în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute sau până când blaturile devin aurii și trec testul cu scobitoarea. După coacere, lasă blaturile să se răcească în tăvi timp de câteva minute, apoi desprinde-le cu grijă de pe hârtia de copt și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

2. Prepararea Piureurilor de Fructe
În timp ce blaturile se răcesc, poți pregăti piureurile de fructe:

- Piure de căpșuni: Într-un blender, adaugă căpșunile coapte și mixează până obții o pastă fină. Hidratează un plic de gelatină în 100 ml apă rece, apoi încălzește-l la bain-marin până se dizolvă complet. Amestecă gelatina în piureul de căpșuni și lasă-l să se răcească.

- Piure de mandarine: Procedează la fel ca pentru căpșuni. Curăță mandarinele de coajă și amestecă-le în blender până devin un piure uniform. Adaugă gelatina hidratată și amestecă bine.

- Piure de kiwi: Curăță kiwi-urile și mixează-le până obții o textură fină. Apoi, adu piureul la fierbere împreună cu 2 plicuri de tort-gelle, amestecând constant. Odată ce amestecul a atins un clocot, lasă-l să se răcească puțin.

3. Asamblarea Prăjiturii
Așezarea prăjiturii este o etapă esențială pentru a obține un rezultat final spectaculos:

- Stratul de bază: Așază primul blat în mijlocul unei tăvi mai înalte sau a unui platou.

- Adaugă piureul de căpșuni: Toarnă uniform piureul de căpșuni peste primul blat, asigurându-te că se acoperă bine.

- Stratul de mijloc: Așază al doilea blat deasupra, presând ușor pentru a se lipi de piure.

- Adaugă piureul de mandarine: Toarnă piureul de mandarine peste al doilea blat și uniformizează-l.

- Stratul final: Așază al treilea blat și toarnă piureul de kiwi deasupra.

4. Răcirea și Servirea
După ce ai asamblat prăjitura, pune-o la frigider timp de 2 ore pentru a se întări bine.

- Decorațiuni: Când ești gata să servești, decorează prăjitura cu fructe proaspete (cărămidă, felii de kiwi sau mandarine) și, dacă dorești, puțin sirop de fructe sau sos de ciocolată.

Sfaturi Utile
- Alegerea fructelor: Folosește fructe de sezon pentru a obține cele mai bune arome. Căpșunile, kiwi-urile și mandarinele sunt excelente, dar poți experimenta și cu alte fructe, cum ar fi mango sau fructe de pădure.
- Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine hidratată și dizolvată, altfel piureurile nu se vor întări corespunzător.
- Variații: Poți adăuga un strop de rom sau vanilie în compoziția blaturilor pentru un gust și mai bogat. De asemenea, poți schimba uleiul cu unt topit pentru o textură mai bogată.

Informații Nutriționale
Această prăjitură este nu doar un deliciu dulce, ci și o sursă de vitamine din fructe. Căpșunile aduc un aport important de vitamina C și fibre, iar kiwi-urile sunt o excelentă sursă de antioxidanți. Fiecare porție de prăjitură conține aproximativ 230 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente

Pot folosi alte fructe?
Desigur! Această rețetă este foarte versatilă. Poți înlocui căpșunile cu zmeură sau fructe de pădure, iar mandarinele cu portocale.

Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din blaturi sau utilizarea unui îndulcitor natural poate ajuta la obținerea unei prăjituri mai puțin dulci.

Este potrivită pentru vegani?
Da, poți adapta rețeta folosind ouă vegane (de exemplu, piure de banană sau semințe de in) și asigurându-te că gelatina este de origine vegetală.

În final, îți doresc să te bucuri de această prăjitură multicolorată cu fructe și să creezi amintiri dulci alături de cei dragi! Poftă bună!