बादाम स्वाद वाली कोको टार्ट

कोको और बादाम की स्वादिष्ट टार्ट - एक नुस्खा जो मिठास को एक चिकनी बनावट और अद्वितीय सुगंध के साथ जोड़ता है। यह टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ डिनर से लेकर एक भव्य भोजन के बाद के स्वादिष्ट डेसर्ट तक। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 75 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च कोको प्रतिशत वाली कोको चुनें)
- 50 ग्राम 000 प्रकार का सफेद आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (यह एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 1 चम्मच बादाम का एसेंस
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए 50 ग्राम बादाम के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

थोड़ा इतिहास:
टार्ट एक क्लासिक डेसर्ट है, जो विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से प्रिय है। कोको और बादाम का यह संस्करण यूरोपीय परंपराओं से प्रेरित है, जहां चॉकलेट और नट्स का संयोजन हमेशा स्वागत किया जाता है। एक डेसर्ट जो पाक इतिहास को व्यक्तिगत रचनात्मकता के साथ जोड़ता है, कोको और बादाम की टार्ट एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री वास्तव में पाक कला के कामों का निर्माण कर सकती हैं।

एक परफेक्ट टार्ट बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। यह मिश्रण को समान रूप से मिलाने में मदद करेगा। ध्यान से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।

2. यॉल्क का क्रीम:
एक कटोरे में, यॉल्क और चीनी डालें। दोनों सामग्रियों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान और हल्का रंग का क्रीम न मिल जाए। यह कदम टार्ट की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी सामग्री का जोड़ना:
आटा, कोको और कॉर्नस्टार्च को यॉल्क के क्रीम के ऊपर छान लें। यह कदम न केवल किसी भी गांठ को हटाएगा, बल्कि यह फूले हुए टार्ट के लिए आवश्यक हवा भी शामिल करेगा। वैनिला और बादाम के एसेंस डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक और कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर के साथ फेंटना शुरू करें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। यह कदम एक हल्की और फूली हुई टार्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अधिक मेहनत लगेगी।

5. मिश्रणों को मिलाना:
धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में शामिल करें, धीरे-धीरे गोलाकार गति करते हुए। उद्देश्य यह है कि अंडे की सफेदी में शामिल हवा को यथासंभव बनाए रखना है, इसलिए बहुत जोर से न मिलाएं।

6. टार्ट को बेक करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और 26 सेमी व्यास के नॉन-स्टिक टार्ट पैन को तेल लगाएं। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। टार्ट को लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से पैन निकालें और ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें। बेकिंग जारी रखें 10 मिनट तक या जब तक टार्ट को छूने पर दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का विपरीत अनुभव हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप बादाम के एसेंस को संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग और आश्चर्यजनक सुगंध प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक फूली हुई टार्ट चाहते हैं, तो आप सूखी सामग्री के मिश्रण में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें, क्योंकि इससे टार्ट के अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण प्राप्त किया जा सके, लेकिन नुस्खा को समायोजन की आवश्यकता होगी।
- मैं टार्ट को ताजा कैसे रख सकता हूँ? टार्ट को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप टार्ट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद अनुभव के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

यह कोको और बादाम की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक स्वाद का विस्फोट है जो आपको बार-बार वापस लाएगा। इसलिए, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!