बादाम केक और स्ट्रॉबेरी जैम

बादाम और स्ट्रॉबेरी जाम का केक - एक सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई, जो प्रियजनों के साथ आराम के क्षणों के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट केक, जिसमें नरम बनावट और भरपूर जाम की भराई है, परिवार के साथ रविवार या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चलिए हम मिलकर इसे बनाने के लिए कदम दर कदम खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच पिसी चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 चम्मच दूध

भरने के लिए:
- 150 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 150 ग्राम पिसे हुए बादाम
- आधे नींबू का रस
- 4 चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम (या पसंद के अनुसार रास्पबेरी)
- सजाने के लिए 2 चम्मच बादाम के स्लाइस

पोषण संबंधी जानकारी

बादाम और स्ट्रॉबेरी जाम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। 100 ग्राम कच्चे बादाम में शामिल हैं:
- 580 कैलोरी
- 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (5 ग्राम शर्करा और 12 ग्राम फाइबर)
- 51 ग्राम वसा (4 ग्राम संतृप्त वसा, 32 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड और 12 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड)
- 22 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन

बादाम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करने वाले एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में आटे को छानना शुरू करें। उसमें पिसी चीनी और एक चुटकी नमक डालें। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और आटे के मिश्रण में शामिल करें, उंगलियों के टिप से मिलाएं। लक्ष्य यह है कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट प्राप्त करे।

2. गीली सामग्री डालना:
एक अन्य बाउल में, अंडे को तोड़ें और इसे हल्का से फेंटें। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और उंगलियों से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय आटे को संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा।

3. बेस तैयार करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें। जब आटा फ्रिज में हो, तो इसे ट्रे में समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह किनारों तक पहुंचता है। आटे में छिद्र करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जो समान रूप से बेकिंग में मदद करेगा। इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और ऊपर से स्लाइस किए हुए बादाम छिड़कें। 15 मिनट तक बेक करें।

4. भराई तैयार करना:
जबकि बेस बेक हो रहा है, भराई तैयार करें। एक बाउल में, कमरे के तापमान का मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। पिसे हुए बादाम और नींबू का रस डालें। यह केक को ताजगी देगा।

5. केक को असेंबल करना:
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। बेक किए हुए बेस पर समान रूप से स्ट्रॉबेरी जाम फैलाएं। फिर, अंडे और बादाम के मिश्रण को जाम के ऊपर डालें, चम्मच से अच्छी तरह समतल करें। बचे हुए स्लाइस किए हुए बादाम से ढक दें।

6. अंतिम बेकिंग:
केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें, एक टूथपिक से बेकिंग की स्थिति की जांच करें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है। ऊपर के बादाम का सुनहरा रंग उसे आकर्षक बनाता है।

7. ठंडा करना और परोसना:
केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, और ताजगी के लिए, प्लेट पर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी जाम नहीं है, तो रास्पबेरी या आड़ू का जाम आज़माएँ। प्रत्येक विविधता केक को एक अनूठा स्वाद देगी।
- बादाम: आप अपनी पसंद के अनुसार भुने हुए या कच्चे बादाम का उपयोग कर सकते हैं। भुने हुए बादाम अधिक गहरा स्वाद देते हैं।
- परोसना: परोसने से पहले केक को पिसी चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक सुंदर लगे।
- आइसक्रीम: वनीला आइसक्रीम या फल का शेरबेट गर्म केक के साथ बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के बजाय पेकान, अखरोट या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खा सकते हैं।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में अंडे और मक्खन शामिल हैं, लेकिन आप इन्हें शाकाहारी विकल्पों जैसे शाकाहारी मक्खन और अंडे के लिए अलसी के मिश्रण से बदल सकते हैं।

बादाम और स्ट्रॉबेरी जाम का केक केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक स्वाद अनुभव है जो सुगंध और बनावट को एक साथ लाता है। एक बार जब आप इस नुस्खे को आजमाएंगे, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। तैयारी के हर पल का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को प्रियजनों के साथ साझा करने का आनंद लें!