बादाम का केक

अमंदिना केक - एक स्वादिष्ट आनंद

कौन नहीं जानता प्रसिद्ध अमंदिना केक के बारे में? यह परिष्कृत मिठाई, जो सुगंधों में समृद्ध है, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक सामान्य दिन को मीठा बनाने के लिए बिल्कुल सही है। फूले हुए बिस्किट को कोको के एक समृद्ध क्रीम और सुगंधित सिरप के साथ मिलाकर, अमंदिना केक को किसी भी व्यंजन पुस्तक में एक सम्मानित स्थान मिलना चाहिए। इस नुस्खे के हर कदम को खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपको असली मिठाई के विशेषज्ञ बना देगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 20 ग्राम कोको
- 8 बड़े चम्मच आटा

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर्ड कैफे

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच कोको

ग्लेज़ के लिए:
- 1 + 1/2 बड़े चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम मक्खन

चॉकलेट की पत्तियों के लिए:
- कुछ पत्तियाँ (अधिमानतः कोई खाद्य पौधा जैसे बुरस्बर)
- 1/2 कड़वी चॉकलेट नोवातिनी

चरण दर चरण - अमंदिना केक बनाने की विधि

1. बिस्किट तैयार करना

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने का पहला कदम बिस्किट तैयार करना है। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक आपको एक दृढ़ फोम नहीं मिल जाता, तब तक मिक्सिंग करते रहें, जो मेरिंग्यू के समान हो।

*उपयोगी टिप:* सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की ब्लेड पूरी तरह से साफ और सूखे हों ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को तेल और पानी के साथ फेंटें। अच्छे से मिलाने के बाद, इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें। सामग्री को हल्के से मिलाने के लिए एक लकड़ी की स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि फोम में से हवा न निकल जाए।

कोको के साथ मिलाए गए आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए। प्राप्त मिश्रण समान और फूला हुआ होना चाहिए।

*महत्वपूर्ण विवरण:* ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक तेल लगे और आटे से ढके बर्तन का उपयोग करें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर डालकर चिपकने से बचा सकते हैं।

मिश्रण को बर्तन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाएं ताकि हल्की सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

2. सिरप तैयार करना

जब बिस्किट बेक हो रहा हो, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, पानी, चीनी और चॉकलेट फ्लेवर्ड कैफे डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

*अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:* क्या आप कैफे की जगह कैपुचिनो का उपयोग कर सकते हैं? बिल्कुल! यह आपके मिठाई में एक विशेष नोट जोड़ेगा।

3. क्रीम तैयार करना

क्रीम के लिए, आंशिक रूप से पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी फोम में न बदल जाए। पाउडर चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। फिर यॉल्क और कोको डालें, लगातार एक मिनट तक मिलाते रहें।

*महत्वपूर्ण विवरण:* सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से मिल जाए।

4. केक को असेंबल करना

जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। केवल नीचे के बिस्किट को ठंडे सिरप से भिगो दें, फिर इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। ऊपर के बिस्किट को बिना भिगोए रखें, ताकि यह नरम न हो।

*सेवा करने का सुझाव:* आप केक के ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर दिख सके।

5. ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ के लिए, पानी, चीनी और कोको को एक छोटे पैन में मिलाएं। एक मिनट के लिए पकाएं, फिर आंच से हटा दें और मक्खन डालें। मक्खन पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

6. चॉकलेट की पत्तियाँ

एक सजावटी तत्व जोड़ने के लिए, कड़वी चॉकलेट को माइक्रोवेव में 1:30 मिनट के लिए पिघलाएं। ब्रश का उपयोग करके चॉकलेट को पत्तियों के पीछे लगाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक और चॉकलेट की परत से कोट करें ताकि एक मोटी परत प्राप्त हो सके। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से हटा दें।

*उपयोगी टिप:* अपने केक को एक कलात्मक रूप देने के लिए दिलचस्प आकार की पत्तियाँ चुनें।

पोषण संबंधी लाभ

अमंदिना केक, हालांकि एक लजीज मिठाई है, पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकता है। कोको में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं। यदि संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती है जो पोषक तत्वों का योगदान करती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो यहां कुछ विविधता के सुझाव दिए गए हैं:
- बिस्किट में कटे हुए मेवे डालें ताकि यह कुरकुरी बन जाए।
- सिरप को फलों के सिरप के साथ बदलें ताकि ताजगी की एक नई भावना आए।
- ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत हो।

निष्कर्ष

अमंदिना केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो नाजुकता और समृद्ध स्वाद को जोड़ता है। हर काटने के साथ, यह आपको स्वादों और सुगंधों की एक दुनिया में ले जाएगा। तो, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! अच्छा भोजन करें!